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果蔬贮藏保鲜技术研究进展

花匠小妙招
2024-11-07 23:33

《保鲜与加工》 2005年01期

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果蔬贮藏保鲜技术研究进展

刘忆冬,童军茂开通知网号

【摘要】：对近几年来国内外有关果蔬贮藏保鲜技术的研究进展与应用成果,包括临界低温高湿保鲜、细胞间水结构化气调保鲜、电离辐射技术保鲜、高压静电场保鲜、磁场杀菌保鲜、生物技术保鲜进行概括。同时对果蔬保鲜发展方向也作了最初设想。

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