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果蔬花卉保鲜技术课程设计方案—芒果.doc

花匠小妙招
2024-09-15 03:00

个人收集整理仅供参考学习个人收集整理仅供参考学习 PAGE / NUMPAGES 个人收集整理仅供参考学习课程名称：果蔬花卉保鲜技术主讲教师：学号：姓名：院系：成绩：芒果营养与保鲜技术摘要：芒果地成熟期正值高温多雨季节，采后地生理代谢依然旺盛，果实容易后熟而变黄变软；同时芒果在生长过程中容易遭受微生物侵染，因此，在采后贮藏、运输和销售中易造成大量腐烂损失.文中阐述了芒果采后地贮藏特性、营养价值，又对芒果地几种保鲜方法进行系统分析,并指出了今后芒果保鲜发展地趋势.b5E2RGbCAP 关键字：芒果营养保鲜 Mango(Mangifera indica)芒果，一种原产印度地 HYPERLINK /view/287032.htm t _blank 常绿乔木，又称为檬果、漭果、闷果、和庵波罗果等.营养成分丰富，皮色有多种，果肉为黄色，有香气，汁水多而果核大，风味独特，是著名热带水果之一，深受人们喜爱，素有“热带果王”之誉称.p1EanqFDPw 芒果地生物学特性形态特征芒果属于常绿大乔木.叶聚生枝顶，革质，长圆形，长 HYPERLINK /view/661660.htm t _blank 披针形；圆锥花序生枝顶，花小、淡黄色，花后结核果；果大，歪卵形，成熟果黄色.DXDiTa9E3d 1.2生长特征 1.2.1产地分布原产 HYPERLINK /view/2174.htm t _blank 印度及 HYPERLINK /view/7009.htm t _blank 马来西亚，印度栽培历史最久，产量最多，占世界产量地80%.芒果分布很广，世界有70多个国家生产芒果，90%集中在 HYPERLINK /view/2918.htm t _blank 亚洲地印度、 HYPERLINK /view/6853.htm t _blank 巴基斯坦、孟加拉、 HYPERLINK /view/7227.htm t _blank 缅甸、马来西亚等国； HYPERLINK /view/6546.htm t _blank 非洲地东部和西部， HYPERLINK /view/2506.htm t _blank 坦桑尼亚、扎伊尔， HYPERLINK /view/6891.htm t _blank 美洲地巴西、 HYPERLINK /view/10169.htm t _blank 墨西哥，美国地佛罗里达州和 HYPERLINK /view/189987.htm t _blank 夏威夷州等均有栽培. RTCrpUDGiT 我国地台湾、广东、广西、海南和福建南部，云南南部、东南部、西南部以及四川攀枝花地区均有芒果种植.其中广西百色田东获得国家颁发地“ HYPERLINK /view/1875894.htm t _blank 芒果之乡”称号.下图为我国芒果主要分布区地分布情况及所占比重.5PCzVD7HxA 图表 SEQ 图表 * ARABIC1芒果中国产区重要种植区分布及比重 1.2.2生长习性性喜温暖，不耐寒霜，喜光.在 HYPERLINK /view/2846003.htm t _blank 平均气温20～30℃时生长良好，气温降到18℃以下时生长缓慢，10℃以下停止生长.最适宜地年 HYPERLINK /view/1745.htm t _blank 降雨量范围为800～2500毫米.对土壤要求不严，以土层深厚、地下水位低、 HYPERLINK /view/1053488.htm t _blank 有机质丰富、排水良好、质地疏松地壤土和沙质壤土为 HYPERLINK /view/15579.htm t _blank 理想，在微酸性至中性、pH5.5～7.5地土壤生长良好.jLBHrnAILg 1.2.3芒果种类芒果种类繁多，市场上常见到以下几种：1、重约100克地青芒果，即鸡蛋芒；2、扁圆形地黄芒果，即台龙芒；3、重约500克地长芒果被称为象牙芒；4、还有就是重约50克地腰芒和重约500克地红皮芒；其中台龙芒和腰芒地质量更好，纤维较多，更细更滑，口感微酸.xHAQX74J0X 2.芒果地营养 2.1营养成分芒果果实含有糖、 HYPERLINK /view/15472.htm t _blank 蛋白质、 HYPERLINK /view/470067.htm t _blank 粗纤维，芒果所含有地 HYPERLINK /view/6447.htm t _blank 维生素A地前体 HYPERLINK /view/285812.htm t _blank 胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见地.其次 HYPERLINK /vi