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微型冷库及果蔬保鲜贮藏技术

花匠小妙招
2024-09-13 21:45

核心提示：微型冷库及配套贮藏保鲜技术是具有中国特色的贮藏保鲜技术，是广大农户、农产品经销单位投资创业，发展致富的理想项目。水果蔬菜季节差价大，旺贮淡销能发家。结合我国农户分散生产的实际，研究开发的农产品贮藏保鲜新技术，考虑到目前经济特点，着重介绍较为经济的两

"微型冷库及配套贮藏保鲜技术"是具有中国特色的贮藏保鲜技术，是广大农户、农产品经销单位投资创业，发展致富的理想项目。

水果蔬菜季节差价大，旺贮淡销能发家。结合我国农户分散生产的实际，研究开发的农产品贮藏保鲜新技术，考虑到目前经济特点，着重介绍较为经济的两种保鲜冷库，其特点是投资小、见效快，有投资价值。

一、微型高温保鲜冷库

库体为一般民用房屋及仓库等面积在15平方米-20平方米，可贮藏水果蔬菜5吨-7吨，投资3万元左右。此种保鲜库就是在一般房屋的基础上，增加一定厚度的保温层，设置一套制冷系统，将门做保温处理，库内冷风机为悬挂式，可增加贮藏库容，制冷机组设于库外，因体积小可不设机房，制冷机组为间歇性工作，故耗电小，深受用户欢迎。保鲜原理：采取降低温度的方法（-1℃-十5℃）抑制水果蔬菜的呼吸。制冷系统1.95万元与库体改造，总投资不超过3万元。

二、微观气调保鲜冷库

气调保鲜库是目前国内外较为先进的果蔬保鲜设施。它既能调节库内的温度、湿度，又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量，使库内果蔬处于休眠状态，出库后仍保持原有品质。

1.延长果蔬的贮存期，一般比普通冷藏库长0.5倍-l倍，贮藏至最贵价格时上市出售，可获得最高利润。

2.可使果蔬保持鲜度脆性。出库后的果蔬，其水分、维生素C含量、糖分、酸度、硬度、色泽、重量均能达到贮存要求。水果香脆，蔬菜嫩绿，与新采摘状相差无几，可向市场提供高质量的果蔬。

3.可抑制果蔬病虫害的发生，使果蔬的重量损失及病虫害损失减至最小。

4.果蔬出库的摆架期可延长到21天-28天，而普通冷藏库的果蔬出库后的摆架朗只能维持7天左右就会变质。

所谓气调保鲜就是通过气体调节方法，达到保鲜的效果。气体调节就是将空气中的氧气浓度由21%降到3%.5%,即保鲜库是在高温冷库的基础上，加上一套气调系统，利用温度和控制氧含量两个方面的共同作用，以达到抑制果蔬采后呼吸状态。15-20平方米库间，仓贮量5吨-7吨，投资：制冷系统：1.95万元，气调系统：2.74万元。

以上两种保鲜冷库型是针对没有很大资金投人的投资者设计的。它们具有如下特点：（1）适用范围广：适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。

（2）贮藏保鲜期长，经济效益高。如葡萄保鲜7个月，苹果6个月，蒜苔7个月后，品质鲜嫩如初，总损耗不到5%.一般葡萄产地价只有1.5元/公斤，而贮藏到春节前后售价可达6元/公斤。一次性投入建成冷库，使用寿命可达30年，经济效益十分显着。二般当年投资，当年见效。

（3）操作技术简单、维修方便。制冷设备象家用电冰箱一样，自动开机、停机，无需专人监护，配套技术也十分简单，一学就会。

此项技术也可用于果蔬的净菜包装上市或长途运输，经济效益显着。