吃了20年的“花菜”第一次见这种做法！做了一大盘，根本没够吃！
白花椰菜又叫「花菜」,是十字花科植物,从野生甘培育而成的,一般都是食用花的部份,其实它粗肥的茎部,也是营养丰富的好菜,只需将其茎皮削去,用食盐揉搓,去掉盐水,再以酱油、糖腌渍过后即成可口的小菜,它爽口的花茎咀嚼感,而且卡很低,含丰富的维他命Ａ、Ｂ、Ｂ2、Ｃ，及矿物质磷、钙、钠等,尤其多的蛋白质、维他命Ａ及是提供人体热的主要源,冬天就是吃花椰菜的好时机，因为天气，花椰菜长慢，它的甜自然会比夏天得高,由于白花椰菜的含水高达90％以上,热较低,每杯只有23 至32 千卡,因此不用担心热量太高,
平常买白花菜除了清炒、川烫后凉拌,有时也会加入白酱起司做焗烤,吃法变化也不少,今天先来做奶香咖喱白花椰菜,利用小孩爱吃的咖喱来炒,再加入鲜奶让味道更滑顺,每次煮咖喱,我喜欢混用咖喱块和咖喱粉,咖喱块已调味,但香味稍嫌不足,这时再加上咖喱粉,会让煮好的咖喱更加香浓,别忘了加点培根味道会更棒.
奶香咖喱白花椰菜
材料: 白花椰菜1颗、培根1片、蒜2瓣(切末)、葱2支(切末)、奶油1/2T
调味料: 咖喱块1块、咖喱粉2t、糖1/2t、水或高汤半杯、牛奶半杯
做法:
1. 培根切丝、蒜葱切末备用.
2. 白花椰菜切成一两口大小,入滚水中川烫至七分熟,捞出备用.
3. 干锅下培根先炒至出油,再加入蒜末及奶油炒香.
4. 加入咖喱粉2t 炒香.
5. 加入水半杯及咖喱块煮.
6. 加入牛奶半杯煮至味道融合.
7. 加入烫过的白花椰菜煮.
8. 等汁收至七八分干,再加入葱花拌炒匀.
9. 即可盛盘上桌.
小贴士：
**咖喱块及培根有咸味,所以我没再加塩,试一下味道下够再加.
**加咖喱块,汤汁会变稠,如果不喜欢浓稠的汤汁,将咖喱粉量加至1T,咖喱块就不用,再加些盐调味.
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