舌尖上的火龙果“花”——
夏日炎炎，市民大众都非常喜欢吃水果，以解暑气，有些女士更会将水果当饭食，如有降脂保健功效的火龙果，近年来日渐受到健康人士的欢迎。对于火龙果，相信不用介绍太多，而火龙果的花，可能见者不多，这里就为各位奉上这“舌尖上的火龙果花”。
辣油凉抖火龙果花
果肉为红色的，则花萼为红色的，是红色的火龙果。果肉为白色的，花萼则为白色，这是区分红肉、白肉火龙果的重要特征。有着夜仙子之美称的火龙果花，若要一睹其最美丽的时刻，就要在夜晚了，因为它类似昙花，要在夜里才充分展开，至次日清晨仍可见花药，过了早上八点后完全闭合。
这火龙果花也是鲜花食材中的佳品，火龙果花可煲汤、炖肉、清炒，也可凉拌或泡茶饮。炒熟香甜清脆，煮汤品味清甜，火锅更是极品。而生食则清脆润滑，香甜味美。加上火龙果花有卓著保健功效。其花粉花青素含量高丰，并具有高营养、低热量、低脂肪，富含维生素等，正符合现代人追求医食同源绿色食品的饮食理念。
就好比如用来做火龙果花茶，将鲜花放沸水中冲泡或煮沸数分钟，加冰糖，冷冻后饮，口感更香更醇，胜过菊花茶。加之火龙果花对明目、降压效用显著，可谓是整天与电脑为伍的办公室人士饮品首选。如果嫌用鲜花太麻烦，也可烘干后像茶叶一样保存着来用。
上汤火龙果花
至于入馔，用来煲汤，煲出来的汤比用霸王花更加美味清甜。就如一道“胡萝卜火龙果花煲瘦肉”，这道汤就是用火龙果花配上胡萝卜、猪月展肉、鸡脚、蜜枣煲成的，材料并不复杂，但味道好极了。除胡萝卜外，其他材料加水先用慢火煲两个小时，然后加入胡萝卜，再煲半小时，最后加盐调味即成。
白灼火龙果花
如要品尝鲜花食材的精粹，白灼的做法更为适合，也可以用辣油凉拌，更可以在辛辣之中突出火龙果花那股香甜之味。
色泽诱人，饱满多汁的红肉火龙果，是不是让人食欲大开！
更新于 2016-05-23
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