为什么花的颜色丰富多彩？
除阳光、温度等外界因素外，决定花朵颜色的内因是花细胞液里含有的花青素。花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱性改变颜色。花青素处于酸性溶液中时呈红色，酸性越强，颜色越红；处于碱性溶液中时呈蓝色，碱性较强时，呈现蓝黑色；处于中性溶液中时呈紫色。因此，万紫千红，丰富多彩，都是花青素随酸碱浓度变化所显示出来的。
知识链接：花的颜色由植物中的花青素决定。
为什么在黑暗中待久了突然见光，人的眼睛会不适应？
人眼球的视网膜中感受光线的视觉细胞叫作感光细胞，分为两种：一种是视锥细胞，另一种是视杆细胞。两种视觉细胞是有分工的，在明亮处主要是视锥细胞发挥作用，以白昼活动为主的动物（如鸡），视网膜中的感光细胞几乎全是视锥细胞；在黑暗中主要是视杆细胞发挥作用，夜间活动的动物（如猫头鹰）的感觉细胞以视杆细胞为主。
从黑暗中到明亮处或从明亮处到黑暗中，两种视觉细胞需要交接岗位，转换职责，所以人眼需要有适应时间。如果明暗突然交替，眼睛来不及适应，人就会感觉不舒服，有可能还会对眼睛造成损伤。这就是为什么煤矿工人从地下煤洞出来时要先蒙上眼睛，地震救援将伤者抬出来时也需要给他们蒙上眼睛的原因。
为什么蔬菜和水果相互不能代替？
蔬菜和水果在营养成分和健康效用方面有很多相似之处，但营养价值各有特点。蔬菜品种远多于水果，而且多数蔬菜（特别是深色蔬菜）的维生素、矿物质、膳食纤维等含量高于水果，所以水果不能代替蔬菜。但水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质比新鲜蔬菜多，且水果食用前不用加热，其营养成分不受烹调因素的影响，所以蔬菜也不能代替水果。
知识链接：水果不能代替蔬菜，水果多是可溶性的纤维，而蔬菜是不可溶性的纤维。另外，果汁也不能代替水果，因为它在制作过程中，已经损失了大量的膳食纤维。
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