碎钻樱花蛋糕卷，颜值爆表，女生都无法拒绝！
用料
【樱花卷】 鸡蛋 4个 低筋面粉 60克 细砂糖 50克 柠檬汁 5、6滴 玉米油 40克 牛奶 66克 红丝绒精华液 1滴 【奶油馅】 淡奶油 120克 细砂糖 8克 【碎钻】 RIO粉色鸡尾酒 35克 水 10克 吉利丁片 2克 绵白糖 10克碎钻樱花蛋糕卷，颜值爆表，女生都无法拒绝！的做法
食材准备好。
蛋清和蛋白分离，放入两个大盆。
色拉油，牛奶，15克的糖，混合，搅拌至细砂糖融化。
加入过筛的低筋面粉、一滴红丝绒溶液，用蛋抽搅拌直至无干粉，再加入蛋黄搅匀。
把加了柠檬汁的蛋白打至鱼泡状态后，分三次加入细砂糖，打至中性偏湿的状态。
取1/3蛋白霜加入到蛋黄面糊中用橡皮刮刀翻拌均匀，再把蛋黄糊加入剩余的蛋白霜里，翻拌均匀。
倒入垫有油纸的方形模具中，在桌上震三下。
放入预热好的凯度蒸烤箱SKY，上下烤模式，150度30分钟。
制作碎钻：将吉利丁片放入水中软化5分钟放在一旁备用，用10g温水和10g绵白糖混合。
加入吉利丁片，搅拌一下之后倒入35g粉红鸡尾酒搅匀，再倒入平整的方形容器，冷冻备用。
取出蛋糕，然后拉扯油纸，把蛋糕层拖到网架上，等稍微冷却。
将奶油馅用打蛋器打发至小尖角。
组装：将散热后的蛋糕胚翻面去除烘焙纸，再次将烘烤面朝上。在左边短边处竖着切一刀，之后在右边短边处切宽度为1.5cm的斜边。
将奶油馅平整的涂抹在蛋糕胚上，在没有斜面的一侧堆起一个小山丘，卷起，包上油纸，放入冰箱冷冻10分钟定型。
取出后在表面用软刮板大致涂满剩余的奶油，用刮刀修型。
将蛋糕用锯齿刀切成5段，表面用粉色奶油裱花，放上泡开并吸水后的樱花做装饰。
碎钻：用叉子，上下横竖切割，刮出近似于无数个同款立方体。用小勺子装饰在蛋糕以及盘子表面。
完成~
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