家常芽菜的做法
各种芽菜的家常制作方法
各种芽菜的家常制作方法芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分咸、甜两种。
咸芽菜产于四川的南溪、泸州，重庆永川；甜芽菜产于四川的宜宾，古称“叙府芽菜”，现畅销于四川及京、津、沪等地。
下面就是小编给大家带来的各种芽菜的家常制作方法，希望大家喜欢！韩国泡菜炒芽菜一材料泡菜4-5块，芽菜230克，青葱4棵，麻油1茶匙，油，盐做法1、泡菜切细，芽菜洗净，青葱去根切段。
2、快火下油起锅，先炒香芽菜，加入泡菜、青葱炒香，加60毫升水;3、盖好盖，煮3-4分钟，加入少许盐调味，熄火，加入1茶匙麻油即成。
by: 谢秋柏食谱号(73741)阅读(22,843) 收藏(46)芽菜蘑菇蛋炒饭二材料煮好的米饭250克，芽菜20克，蘑菇50克，鸡蛋2个，洋葱半个，嫩豌豆50克，精盐2.5克，植物油25毫升做法1.将洋葱切成1厘米见方的颗粒。
蘑菇洗干净，切成0.2厘米厚的片。
将鸡蛋搅拌均匀，撒0.5克盐搅拌。
将米饭分散。
2.锅置中火，放油烧至5成油温，放入洋葱炒1-2分钟出香味，加入鸡蛋炒均匀，撒1克精盐炒，然后放蘑菇片和嫩豌豆一起炒2分钟。
3.放入芽菜炒香，再放入米饭炒散和撒入剩下的精盐，约炒4-5分钟左右，翻炒均匀后起锅装盘即成。
猪肉芽菜小面三材料绞猪肉150克，菜油2汤匙，水60毫升，盐1捏，白胡椒粉1捏，酱油2茶匙，老抽1茶匙，宜宾碎米芽菜3汤匙，新鲜细面条250克，水足量，酱油2汤匙，醋1茶匙，开水60毫升，辣椒油2茶匙，芝麻酱2茶匙，白糖11/2茶匙，花椒粉1/8茶匙，葱花1茶匙做法1.汤锅内装大半锅水，盖上，置大火上烧。
2.取一大碗，将酱油、醋、开水、辣椒油、芝麻酱、白糖和花椒粉放入混匀，备用。
3.待水开时，将面放入，盖上，煮开后加100毫升冷水。
盖上。
再开时将锅盖揭开煮，约2分钟。
将面条捞入已调好料的碗里。
4.在烧水煮面的同时，炒锅置中偏大火上预热。
放菜油加热至七成，放肉末，炒散。
加水，一捏盐及胡椒粉，炒6分钟至水干及锅底见油。
豆芽制作方法
豆芽制作方法
豆芽是一种富含营养的食材，不仅口感鲜嫩，而且富含蛋白质、维生素和矿物质。
它可以用来炒菜、做汤、凉拌等多种方式，深受人们喜爱。
下面我将介绍一种简单易行的豆芽制作方法，让您在家也能轻松享受到美味的豆芽。
首先，准备好所需材料，绿豆、水、容器、盖子、纱布或豆芽盒。
接下来，我们来详细讲解一下豆芽的制作过程。
第一步，将绿豆清洗干净，然后浸泡在清水中。
浸泡时间一般为8-10小时，或者过夜，让绿豆充分吸水。
第二步，将浸泡好的绿豆倒入容器中，均匀分布在容器的底部。
然后在绿豆上面铺上一层湿透的纱布或者直接使用豆芽盒。
第三步，将盖子盖上容器，保持通风和透气。
每天需要给豆芽适量的水，保持湿润的状态。
同时，要定期将豆芽翻动，让其受到均匀的光照。
第四步，大约在3-5天后，您就可以收获美味的豆芽了。
当豆芽长到5-10厘米左右时，就可以收割了。
用剪刀将豆芽剪下来，然后清洗干净即可食用。
总的来说，豆芽的制作过程并不复杂，只需要一些耐心和细心。
通过以上的制作方法，您可以在家中轻松制作出新鲜美味的豆芽，不仅方便快捷，而且更加健康美味。
希望您也能尝试一下制作豆芽，享受美食的乐趣。
家庭芽菜制作方法
家庭芽菜制作方法芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分咸、甜两种。
其微量元素较为丰富，维生素B1、维生素B2含量也很丰富。
下面和店铺具体了解下家庭芽菜种植方法。
家庭芽菜制作方法一：冬末春实，用芥菜类(二平庄)的嫩茎划成食筷一样宽的丝，晒干到每100公斤收13公斤，置桶内分层撒盐踩紧腌制;另熬糖液至挑起成丝的程度，与菜边抖边混，并加香料，再装坛以盐菜叶扎紧，草瓣子筑口封紧，一般以存放1年后出售为好。
家庭芽菜制作方法二：原料配方：菜丝100公斤食盐11-2公斤漏水糖30-36公斤花椒0.75公斤八角0.25公斤品质规格：宜宾芽菜要求褐黄色，润泽发亮，根条均匀，气味甜香，咸淡适口，质嫩脆。
无菜叶、老梗、怪味、霉变。
咸芽菜色青黄，润泽，根条均匀，质嫩脆，味香，咸淡适口，无老梗、怪味、霉变。
常见的芽菜做法：干煸四季豆1.将四季豆摘去老筋，洗净后完全沥干水分。
2.将干辣椒切成小段，生姜和大蒜切沫。
3.将碎米芽菜进一步切细，猪肉剁成沫后加料酒、酱油、生粉、少许生姜大蒜沫腌制5分钟。
4.起锅烧热油，以高火高温将四季豆炸制表皮起皱捞出(可适当撒几粒盐保持四季豆色泽)。
5.锅内留底油，先将花椒投入炒制微黑时放干辣椒、生姜沫、大蒜沫炒香。
6.将香料划到锅边，下入猪肉沫炒出浸油。
7.下入碎米芽菜炒香。
8.放入炸好的四季豆，加盐、鸡粉快速炒15至20秒，关火即可。
肉末芽菜担担面原料：挂面(或手工面)、猪后腿肉、芽菜、青菜、葱姜蒜、香醋、酱油、芝麻油、辣椒油、花椒油。
步骤：1.将芽菜切成碎粒。
2.葱、姜、蒜切碎末。
3. 猪肉洗净剁末。
4. 炒锅放油，放入葱、姜、蒜末翻炒出香味。
5. 放入剁好的猪肉末翻炒，加入生抽和料酒。
6. 放入芽菜翻炒均匀。
7.出锅前加入少许鸡精调味，食盐因为芽菜够咸，不用再放。
8.制作调味汁：将花生碎末、蒜泥、酱油、白糖、香醋、香油、花椒油、辣椒油、蒜泥按自己的口味调制成担担面调味汁。
9.将葱花和花生碎拌入调味汁中即成。
芽菜炒蚕豆 补脑就是这么简单
小朋友的营养餐食是最麻烦的事情，不能总是随便对付一下吃一顿，总得考虑到小朋友的身体和智力发育问题，时不时得做点儿好的吧。
可是对于工薪家庭来说，平时下班回家能按时做好饭就不错了。
那么考虑一下各种快手家常菜吧，只需要在选购食材的时候下下功夫就行，比如用有补脑效果的蚕豆做一道芽菜炒蚕豆。
芽菜炒蚕豆来源：陈宇慧[点击放大]芽菜炒蚕豆的做法：做法非常简单，爆香辣椒末和蒜末，然后把新鲜蚕豆炒熟，加入芽菜一起炒匀，再适当加点调料就行。
芽菜炒蚕豆的营养价值：蚕豆中有钙、锌、锰、磷脂等成分，还含有能增强记忆力的胆石碱。
对于正在发育期的青少年来说，其中的钙能促进骨骼生长，胆石碱能帮助增强记忆力，是非常适合小朋友的营养食材。
顺便还得说说，很多人不知道新鲜豆类吃不完怎么保存，其实直接放冰箱冷冻室就行，营养损失很小。
需要用的时候也可以直接拿出来冲洗一下就行，不太需要特别解冻，这对于工薪家庭就更方便了。
另外，除了芽菜炒蚕豆之外，还可以做成酸菜炒蚕豆等等做法，也很方便。
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芽菜的制作方法
芽菜的制作方法引言芽菜是一种营养丰富的食物，含有大量的维生素、矿物质和纤维。
制作芽菜是一种简单而有趣的过程，可以在家中进行。
本文将介绍几种常见的芽菜制作方法。
灌溉法制作芽菜灌溉法是制作芽菜的一种简单方法，可使用常见的器皿。
以下是步骤：1.准备芽菜种子。
可以选择黄豆、绿豆、苜蓿等常见的种子。
确保种子是新鲜的，不受病菌或有害物质的污染。
2.清洗种子。
将种子放入过滤网中，在自来水下冲洗几分钟，确保种子表面干净。
3.将清洗后的种子均匀地分布在容器的底部，不要让它们重叠。
种子的厚度可以根据个人口味和养分需求进行调整。
4.加水。
用清水浸泡种子，确保种子完全浸在水中。
浸泡时间因种子而异，一般在6至12小时之间为宜。
5.倒掉浸泡水，并冲洗种子。
将经过浸泡的种子连同容器一起倾倒，用清水冲洗种子，以去除浸泡水中的杂质。
6.温度和湿度控制。
将容器放在温度适宜的地方，并保持湿度。
建议将容器覆盖上盖，以保持湿度并阻止种子曝晒。
7.每天冲洗和灌溉。
每天使用清水冲洗芽菜，以防止细菌滋生。
确保芽菜保持适宜的湿度，以促进生长。
8.收获。
一般情况下，芽菜在5至10天内就可以收获。
当芽菜长到适合自己的长度时，用剪刀剪下就可以了。
将剪下的芽菜冲洗干净，并晾干。
无土栽培法制作芽菜无土栽培法是一种更加环保和方便的制作芽菜的方法。
以下是步骤：1.准备芽菜种子。
选择适合无土栽培的种子，例如小麦、燕麦、高粱等。
与灌溉法相似，使用新鲜并且没有受到污染的种子。
2.清洗种子。
将种子放入过滤网中，用自来水冲洗几分钟，确保种子干净。
3.准备适量的种植介质。
无土栽培可以使用纸巾、棉花或培养碗作为种植介质。
将种植介质放入浅盘中。
4.湿润种植介质。
将适量的水倒入浅盘中，使种植介质充分湿润，但不要造成积水。
5.均匀分布种子。
将清洗后的种子均匀地分布在湿润的种植介质上，不要让它们重叠。
6.温度和湿度控制。
将浅盘放置在温度适宜的地方，并保持湿度。
可以使用透明的盖子或塑料薄膜覆盖浅盘，以保持湿度并提供充足的光照。
自己生黄豆芽菜的简单方法
自己生黄豆芽菜的简单方法
以下是自己生黄豆芽菜的简单方法：
1.准备好黄豆：选择新鲜的黄豆，将其清洗干净。
2.浸泡黄豆：将黄豆放入水中浸泡，浸泡时间为6-8小时。
记得每隔2小时换一次水。
3.沥干黄豆：将浸泡好的黄豆沥干水分。
4.准备容器：选择一个透气性好的容器，底部撒上一层湿毛巾或纸巾。
5.撒豆子：将沥干的黄豆均匀地撒在湿毛巾或纸巾上，然后用另一张湿毛巾或纸巾盖在豆子上。
6.保湿：保持容器内的湿度，可以用喷壶轻轻喷水保持湿润。
7.光照：将容器放在有阳光的地方，每天可以适量的移动位置以获得更好的光照。
8.发芽：大约3-5天后，你将看到黄豆发芽并长出嫩黄豆芽菜。
9.收割：当嫩黄豆芽菜长到你满意的长度时，用剪刀将其剪下。
10.储存：将剪下的黄豆芽菜用湿纸巾包裹好，放入冰箱储存。
这就是自己生黄豆芽菜的简单方法，希望对你有帮助。
记得注意保持卫生，定期更换湿毛巾或纸巾，以避免细菌滋生。
享受健康的自家黄豆芽菜吧！。
芽菜的制作工艺
芽菜的制作工艺
1. 材料准备：选用新鲜的大豆，经过清洗后放入清水中浸泡8-12小时，使其吸水膨胀。
2. 蒸豆制芽：将浸泡的大豆倒入细网筛中，沥干水分。
将筛子放在一个透气的容器里，盖上湿海绵或湿毛巾，放在阴凉通风处，等待发芽。
在发芽过程中，每天要清洗一次大豆，确保其透气性，同时沥干多余的水分。
3. 陈芽：发芽时间大约为36-48小时，待大豆发出短芽，芽长约两倍大豆长度时就可以吃了。
如果想要更鲜嫩的芽菜，可以在芽长到一定长度后，将其放入冰箱保鲜室中存放1-2天。
4. 消毒杀菌：在食用前，芽菜要进行消毒杀菌处理，以保证其安全性。
将芽菜放入开水中焯一下，放凉后即可食用。
5. 制作芽菜汁：将新鲜的芽菜清洗干净后，放入榨汁机中榨汁即可。
芽菜汁富含维生素和微量元素，对人体具有很好的保健作用。
芽菜的功效与作用
芽菜的功效与作用芽菜是指在植物发芽过程中形成的嫩苗，常见的芽菜有豆芽、花椰菜芽、芥菜芽等。
芽菜营养丰富，具有多重功效和作用。
本文将详细介绍芽菜的功效与作用。
一、芽菜的营养价值1.多种维生素：芽菜富含维生素C、维生素E、维生素K等多种维生素。
维生素C具有抗氧化、美白肌肤、增强免疫力的功效；维生素E能够抗衰老、美化皮肤；维生素K可以促进血液凝固，有助于伤口愈合。
2.丰富的矿物质：芽菜中富含钙、铁、锌、镁等矿物质。
钙是维持骨骼健康的重要元素；铁能够促进血红蛋白的合成，预防贫血；锌参与机体的多种代谢过程，维护生长发育；镁帮助维持正常的神经肌肉功能。
3.富含膳食纤维：芽菜中的膳食纤维含量较高，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
膳食纤维还能帮助降低胆固醇和血糖水平，预防心血管疾病和糖尿病。
4.植物雌激素：芽菜中含有植物雌激素，具有调节内分泌的作用。
植物雌激素能够减缓更年期不适症状、改善女性生殖系统健康。
二、芽菜的功效与作用1.排毒养颜：芽菜富含维生素和抗氧化物质，具有强大的抗氧化作用，能够清除体内自由基，延缓衰老。
此外，芽菜中的膳食纤维还能帮助清理肠道，排除体内毒素，提高肤色和延缓皮肤老化。
2.提高免疫力：芽菜富含多种维生素和矿物质，能够增强免疫力。
维生素C有助于增强白细胞的活性，提高免疫力；而维生素K又可促进血液凝固，预防感染。
3.降低血糖：芽菜中的膳食纤维和微量元素锌能够帮助降低血糖水平，对于糖尿病患者具有一定的辅助治疗效果。
4.帮助减肥：芽菜含有较低的能量，而且富含膳食纤维，能够增加饱腹感，延缓胃肠消化，减少食物进入血液的速度，有助于控制食欲，减少热量摄入。
此外，芽菜还富含维生素C和维生素E，可以帮助燃烧脂肪，促进新陈代谢。
5.保护心脑血管：芽菜中的维生素E和K，以及膳食纤维，能够改善血液循环，降低胆固醇水平，预防心血管疾病。
6.抗炎止痛：芽菜中的维生素C和E具有抗炎作用，能够减轻炎症引起的疼痛和不适。
7.促进消化：芽菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘和胃肠疾病。
芽菜种类都有哪些
芽菜是指植物的嫩芽或幼苗，在种子发芽过程中采摘食用。
常见的芽菜种类包括：
1. 豆芽：例如黄豆芽、绿豆芽、红豆芽等，是最常见的芽菜之一，营养丰富，口感嫩滑。
2. 青菜芽：例如菜心、芥菜芽、油菜芽等，富含维生素和矿物质，味道清爽。
3. 麦芽：由小麦种子发芽而来，常见的有小麦苗、大麦苗等，富含纤维、维生素和矿物质。
4. 紫菜芽：紫菜种子发芽后产生的嫩叶，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。
5. 绿叶芽：例如芹菜芽、香菜芽、莴苣芽等，具有独特的香味和口感，富含维生素和矿物质。
6. 花菜芽：花菜种子发芽后产生的嫩芽，具有清脆的口感，富含维生素C和抗氧化物质。
除了以上几种常见的芽菜种类，还有许多其他种类的芽菜，例如香葱芽、金线莲芽、西洋菜芽等。
不同的芽菜种类在口感、味道和营养成分上略有差异，可以根据自己的喜好和需求选择适合的芽菜品种。
宜宾芽菜(图文版)
宜宾芽菜(图文版)百姓制作自己食用或出售的芽菜，厂家如宜宾碎米芽菜厂收购进行后期加工处理添加香料、甜剂等成为后面市场消费产品。
自去年播出类似BBC模式的饮食纪录片—“舌尖上的中国”以来，受到了广大观众的好评，对于一个具有深厚悠久的人文历史的国度，百姓日用饮食之间的故事和种类自然少不了。
而食物上的节目在各个地方的电视台做得很多，但这样全国范围的，比较唯美和精良的制作还是极少，一出来不免引起了人们的关注。
但遗憾的是在season I中涉及川菜的部分很少，在season II中有所补充，比如在Episode 1中就提了下川中养蜂夫妇制作豆腐的场景，在Episode 4中的主题“家常”中再次讲到了经典的四川的家常菜：泡菜和四川四大腌菜之一的芽菜。
在这一集中从25ˊ07〞到25ˊ47〞仅有40秒不到一分钟的介绍中言简意赅地带过了四川四大腌菜之一的宜宾芽菜和燃面。
这是让宜宾人值得庆幸和高兴的时刻了。
毕竟在这么一档颇受关注的节目里露面对于川中一隅的地方菜来说已经足够了，当然这也可能与燃面的共存有关。
节目用了这么一段文字描述作为家常菜的芽菜的存在：“潮湿温暖的四川中部，适合另一种传统腌菜的制作，芽菜，取自晒干后韧性较好的芥菜。
腌制一年以上的芽菜风味最佳。
燃面，宜宾一绝，虽然重油重辣，也难掩芽菜的鲜香。
有一类食物，既能当菜，又是佐料，不需要太多，却是主食最佳的陪伴，这就是中国家庭食谱上的下饭菜。
”除去标点符号和空格，仅仅百单八字的简短介绍，把芽菜的原材料（芥菜（一种变种）），制作方式（腌制），口感（鲜香），存在的饮食状态（当菜或佐料），食用定位（下饭菜）交代了一番。
观众也可以窥豹一斑式的了解芽菜的基本特性了。
自然顺带把芽菜的最佳“拍档”（陪伴），也是宜宾饮食的代表之一（宜宾一绝），宜宾燃面，同时将其鲜明的特征用“重油重辣”四个字，展示给了全国的观众和吃货们。
我想这么八个字（“宜宾一绝，重油重辣”）足够将宜宾燃面的广告做到了极致。
宜宾芽菜的制作方法
宜宾芽菜的制作方法芽菜是一种营养丰富的食材，具有清爽的口感和独特的香味。
在宜宾地区，宜宾芽菜以其独特的制作方法和口感受到了广泛的喜爱。
下面将介绍如何制作宜宾芽菜。
准备材料：•新鲜芽菜：适量•温水：适量•食盐：适量制作步骤：1.清洗芽菜：将购买回来的新鲜芽菜用温水充分冲洗，去除表面的杂质和泥土。
稍微捏一下芽菜的蒂部，如果能够断开，则代表芽菜的新鲜度较好。
2.准备盆子：选择一个干净的盆子，将洗净的芽菜放入盆子中。
3.加入食盐：取适量的食盐，根据自己的口味调整用量，均匀地撒在芽菜上。
4.拌匀：用手将盆子中的芽菜轻轻拌匀，使食盐均匀地分布在每根芽菜上。
这样可以提高芽菜的储存时间并增加风味。
5.盖上盖子：将盆子盖上盖子或者纱布，避免灰尘、杂质等进入芽菜。
6.静置发酵：将盖好的芽菜放在室温下静置一段时间，让芽菜自然发酵。
一般来说，夏季需要静置8-10小时，冬季需要静置12-15小时。
可以根据自己的口感偏好来决定静置的时间。
7.完成：等待发酵时间过后，宜宾芽菜就制作完成了。
可以将芽菜放入冰箱冷藏，保持其新鲜度和口感。
温馨提示：•制作宜宾芽菜时，新鲜的芽菜非常重要，选择嫩绿色、蒂端鲜活的芽菜，口感更佳。
•注意芽菜的发酵时间，夏季发酵时间较短，冬季较长，调整时间可根据个人口味和气温情况。
•在芽菜上均匀撒食盐是为了提高芽菜的储存时间和口感，但用量不宜过多，以免过咸。
•制作完宜宾芽菜后，可根据个人口味添加适量的调料和配菜，增加风味。
宜宾芽菜是宜宾地区独特的美食，制作简单，口感独特，富含丰富的营养物质。
希望通过以上的介绍，您能够掌握宜宾芽菜的制作方法，尝试制作出美味的芽菜佳肴。
享受宜宾芽菜带来的美味，同时也感受到宜宾地区独特的风味。
生豆芽的方法
生豆芽的方法豆芽是一种营养丰富的食材，不仅口感爽脆，而且富含维生素C、维生素B等多种营养物质，对人体健康十分有益。
那么，如何在家里简单地制作出新鲜可口的豆芽呢？接下来，我将为大家介绍几种生豆芽的方法，希望能够帮助到大家。
首先，我们需要准备好新鲜的豆类，比如绿豆、黄豆、大豆等。
在选择豆类时，要确保豆类完整无损，没有霉变或异味。
另外，我们还需要准备一个干净的容器，比如玻璃瓶、塑料盒等，以及纱布或纱袋。
第一种方法是水培法。
首先，将选好的豆类洗净，然后浸泡在清水中约8-10个小时，使其充分吸水。
接着，将浸泡好的豆类均匀地铺在容器底部，然后用纱布或纱袋盖住，保持通风透气。
每天定时给豆类浇水，保持豆类表面湿润，约3-5天后，就可以长出嫩绿的豆芽了。
第二种方法是土培法。
首先，准备好适量的泥土，将其放入容器中，然后在泥土表面均匀地铺上豆类，轻轻按压，再用水喷湿豆类表面。
接着，用纱布或纱袋盖住，保持通风透气。
每天定时给豆类浇水，保持豆类表面湿润，约3-5天后，就可以长出嫩绿的豆芽了。
第三种方法是纱布培法。
首先，将选好的豆类洗净，然后均匀地铺在湿透的纱布上，再用另一块湿透的纱布盖住。
接着，将铺好的豆类和纱布放入容器中，保持通风透气。
每天定时给豆类喷水，保持豆类表面湿润，约3-5天后，就可以长出嫩绿的豆芽了。
无论采用哪种方法，都需要注意以下几点，首先，保持通风透气，避免豆类发霉变质；其次，定时给豆类浇水或喷水，保持豆类表面湿润；最后，避免阳光直射，以免豆芽变苦。
另外，食用豆芽时，最好经过煮沸或炒熟，以确保食用安全。
通过以上介绍，相信大家已经掌握了几种简单的生豆芽方法。
希望大家在家里尝试制作豆芽时能够成功，享受新鲜美味的豆芽带来的健康益处。
祝大家成功！。
好吃的家常菜 花蟹芽菜煮冬菇
好吃的家常菜花蟹芽菜煮冬菇花蟹含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，有解结散血和滋补的食效。
花蟹的吃法多种多样，蒸、焖、煮、炒、焗等都是其中较受欢迎的做法，这次推荐以其配搭芽菜和冬菇浸煮则为一种风味的体现。
芽菜和冬菇含有较多的维生素和矿物质元素，与花蟹配搭共烹，味道鲜美、香气沁人。
材料：花蟹300克、芽菜150克、冬菇100克、葱段20克、姜片30克，米酒少许，盐、胡椒粉、鸡汤、花生油各适量。
做法：花蟹宰好，洗净斩件备用；冬菇洗净备用；开锅下油，爆香姜片和葱段，下花蟹翻炒片刻，加入适量盐、胡椒粉，攒少许米酒后取出备用；煮开适量鸡汤，放入花蟹和冬菇、芽菜中火煮至材料熟透即成。
芽菜包子馅的做法
芽菜包子馅的做法关于《芽菜包子馅的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
豆芽菜一般指的是鸡米芽菜，尽管它是不值一提的好吃的家常菜，可是遭受很多人的热烈欢迎，用豆芽菜来做馄饨馅也是较为普遍的，提前准备适当的肉馅，提前准备适当的碎豆芽菜，此外再提前准备适当的其他的一些蔬菜水果，就可以用于做包子了，自然在制作包子以前，要提早把面团发酵，我们来了解一下豆芽菜馄饨馅的作法。
豆芽菜馄饨馅的作法原材料小麦面粉、肉末、碎豆芽菜、马蹄子、牛乳、白砂糖适当、发酵粉、葱段、姜沫、黄豆酱、米酒、芝麻油适当作法1．依据自身的需要量揉面，仅仅将水改成牛乳，那样蒸出去的小笼包又白又香又喧软。
放适当酵母菌和白砂糖推动发醇，面糊置放溫暖处至原先的2倍大。
2，豆芽菜如太咸就多泡一会儿，如咸度适合就清洗一遍那样较为环境卫生。
马蹄子碾成碎预留。
3．锅中加点油，油烧后先放葱、姜沫煸出香气，以后放肉末爆锅，放米酒，炒一会儿后放豆芽菜同炒，那样充足结合会变香，再放少量黄豆酱提鲜。
炒好后晾凉，添加马蹄子碎拌匀称，表层撒上一层葱段，再看咸度是不是适合酌情考虑加盐，那样饺子馅儿就好了。
4．面也饧发好了，就可以刚开始包了。
包裹的小笼包再开展二次饧发。
5．上锅后至上汽汽车蒸15分鐘，熄火后焖5分鐘起锅。
小技巧1．用牛奶和面。
2．馅里加马蹄子。
3．包裹的小笼包二次饧发。
4．小笼包蒸熟后熄火焖5分鐘起锅。
作法二原材料圆生菜1/2棵、鸡翅1只、杭椒100g、指天椒2枚、碎米芽菜100g、鸡蛋清1只、米酒汤匙（5ml）、黑胡椒粉1/2汤匙（2g）、油2汤勺30Ml）、盐1/2汤匙（2g）、干淀粉2汤匙（10g）作法1、鸡腿去骨削皮，切割成0.5cm尺寸的硬粒。
指天椒和杭椒剁碎。
圆生菜清洗。
2、鸡脯肉粒放进碗中，添加干淀粉、鸡蛋清、米酒、黑胡椒粉搅拌均匀。
3、低火加温炒菜锅，锅热后添加油，待水温4成热时放进鸡脯肉粒煸炒至7完善。
4、添加杭椒和指天椒煸炒1分鐘，随后放进碎米芽菜调成火灾再次煸炒1分鐘就可以。
吃芽菜的好处,7种芽菜的保健功效!
吃芽菜的好处，7种芽菜的保健功效！芽菜，是一些果实或者种子发芽之后的那个芽。
这些芽有丰富的营养，并且营养很全面，因此保健功效特别多。
下面就跟小编来了解下不同类型的芽菜有什么具体的保健功效吧！研究显示，豆类和谷物种子发芽后，胚芽中不仅胡萝卜素、维生素B2、维生素E等营养素的成分比发芽前增多，而且生物活性物质类黄酮也增加了190%，从而带来良好的保健功效。
黄豆芽降低血压。
黄豆在发芽过程中有很多的营养素被释放出来，如B族维生素和维生素C、E等。
它还在降低血压、抗心律失常等方面，功效卓著。
黄豆芽一般可以炒食、凉拌或炖汤。
可用油急速快炒，加少量食醋，切不可加碱，这样才能保持B族维生素不损失。
绿豆芽防牙龈出血。
绿豆在发芽过程中，维生素C增加很多，有助减少血管壁中胆固醇和脂肪堆积，保护心脏。
绿豆芽所含核黄素对治疗口腔溃疡适用。
绿豆芽可炒菜、煮汤，但性偏寒，脾胃虚寒者别多吃。
糙米芽软化血管。
糙米在发芽过程中，“冬眠”的酵素会“醒”过来，对软化血管，预防动脉硬化大有益处。
另外，糙米发芽时含有更多的酪氨酸，以及更丰富的镁、钾、钙、锌等矿物质，有助延缓衰老。
可把发芽糙米与白米按1:3比例煮饭，也可熬粥。
大麦芽促进消化。
大麦芽含淀粉酶、催化酶等，其中淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖和糊精，有促进胃酸及胃蛋白酶分泌的作用，助消化。
可用10克晒干的大麦芽与100克大米一起煮粥。
花生芽减肥美容。
花生发芽后，其蛋白质分解为氨基酸，脂肪含量降低，维生素含量增加，营养成分更加丰富，也更容易被人体吸收。
花生芽有抗疲劳、抗衰老、降血脂、预防脑血栓、减肥、美容等多种功效。
花生芽用开水烫过后凉拌或者炒菜都很好吃。
萝卜籽芽增食欲、缓疲劳。
萝卜芽中维生素C及铁、钙含量丰富，且容易被消化吸收。
萝卜芽也像萝卜一样带有辛辣味，可以增进食欲、促进消化及缓解疲劳。
生吃、凉拌、涮、炒皆宜。
豌豆芽抗氧化。
豌豆芽含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，具有抗氧化作用，能延缓衰老。
荞麦芽苗菜的家常做法
养麦芽苗菜的家常做法
养麦芽苗菜这种蔬菜我们在生活中应当是常常会食用至IJ的吧,主要是由于养麦芽苗菜的种植方法以及收获的成果是比较大的，养麦芽苗菜制作的方法有许多，依据个人的口味来打算怎么吃，但是我还是喜爱凉拌，在制作的时候加入少许的醋和香油味道真是好极了。
芽苗菜是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的芽菜，属活体蔬菜。
目前市场上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、养麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。
近年来，日本、美国、欧盟、新加坡、泰国、东南亚以及我们国家的香港地区以台湾省，对芽苗菜的养分价值和药用价值，进行了广泛的讨论，普遍认为芽苗菜有抗疲惫、抗年轻、抗癌症，减肥、美容等多种功能.芽苗菜已在全国个大城市迅猛进展。
个人口味不同，我倒觉得上面提到的香椿芽苗菜、养麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等都很好吃，只要是绿色食品我都喜爱，看个人喜好啦。
芽苗菜是很好种植的蔬菜，假如在家有爱好可以自己种植来吃，这样可以说是吃的放心了，以上介绍了养麦芽苗菜的一些吃法，大家可以动手试试。
无土栽培花生芽菜多种方法
无土栽培花生芽菜多种方法无土栽培花生芽菜是一种健康、营养丰富的自制芽菜，其种植方法简单易行，无需土壤也能获得高产的芽菜。
下面我将介绍几种无土栽培花生芽菜的方法。
第一种方法是利用花生芽种子盒进行栽培。
首先，准备一个花生芽种子盒，洗净并消毒。
然后，将花生芽种子放入种子盒中，使其均匀分布。
接下来，将种子盒放入透明容器中，并用保鲜膜封好。
然后，将透明容器放在阴凉通风的地方，并每天保持适当的湿度，保持花生芽种子的质量。
大约经过3-5天，花生芽菜就能长出来了。
当芽菜长到一定高度时，可以将其移动到光照充足的地方，继续生长。
第二种方法是利用花生芽种子纸进行栽培。
首先，准备一张花生芽种子纸，将其放在盘子中，加入适量的清水浸泡一段时间。
然后，将纸盘放在阳光充足的窗台上晾干。
接下来，将适量的花生芽种子均匀地撒在纸盘上。
然后，轻轻按压种子，使其与纸盘有所接触。
再次加入适量的清水，保持适当的湿度。
大约经过3-5天，花生芽菜就会从纸盘上长出来。
此时，可以将其移到光照充足的地方，让其继续生长。
第三种方法是利用花生芽种子垫进行栽培。
首先，准备一张花生芽种子垫，将其放在一个水槽中，加入适量的水。
然后，将花生芽种子均匀地撒在垫子上。
接下来，将垫子放在一个浅盘中，加入适量的水，使其与垫子有所接触。
然后，将盘子放在阴凉通风的地方，并保持适当的湿度。
大约经过3-5天，花生芽菜就会从垫子上长出来。
此时，可以将其移到光照充足的地方，让其继续生长。
第四种方法是利用花生芽种子袋进行栽培。
首先，准备一个花生芽种子袋，并在袋子的底部剪上几个小口。
然后，在袋子中加入适量的泥炭土或椰糠，将其湿润。
接下来，将花生芽种子均匀地撒在土壤上，轻轻按压种子。
然后，用保鲜膜封住袋子，并将袋子放在阴凉通风的地方。
每天保持适量的湿度，让花生芽种子发芽和生长。
大约经过3-5天，芽菜就会从袋子中长出来。
此时，可以将其移到光照充足的地方，继续生长。
无论是哪一种方法，当花生芽菜长到一定高度时，可以将其收割。
过年豌豆苗、绿豆芽、花生芽三种芽菜学起来，这才是真正健康蔬菜
过年豌豆苗、绿豆芽、花生芽三种芽菜学起来，这才是真正健康蔬菜我们重庆人爱吃水煮菜，水煮鱼片、水煮肉片、毛血旺等都离不开豆芽。
过年如果想吃到健康无添加豆芽菜，我们可以在家自己生豆芽，自己生豆芽掌握技巧，只要有个沥水的水果盒子，就能生出我们喜欢的豌豆苗、绿豆芽、花生芽来。
这些芽菜不但保留豆类本身的营养，膳食纤维丰富，食用也有利于人体健康。
过年无论是煮汤，还是炒上一盘，都是不错的绿色健康食品。
过年豌豆苗、绿豆芽、花生芽三种芽菜学起来，这才是真正的健康蔬菜，现在做的话，团年饭或者年夜饭就能吃到自己亲手生的有机芽菜。
下面把我之前生芽菜的方法分享给大家，过年我们一起做起来。
一、豌豆苗碗豆苗特别的嫩，最适合汤火锅，煮汤，过年的酥肉汤，上面放点豌豆苗，是我们以前农村经典的做法。
在城市我们也可以在阳台上用透气沥水的盆种上自己喜欢吃的豌豆苗，每天只要浇浇水，一般一周也可以吃上新鲜的嫩豌豆苗。
碗豆洗干净，选出坏的，泡一晚上，再清洗干净。
篮子上面铺上一张厨房用纸，用喷壶把纸张喷湿。
铺上碗豆，再盖上一张纸，再用喷壶把上面的纸张喷湿。
这样一天洒个三四次水，每天晚上睡觉前多洒一点。
第三天，就发芽了。
第四天，这时上面的纸还是要盖上，以供水份，直到上面长出了绿芽就可以把上面的纸拿掉。
第五天，长出了绿色小嫩芽了。
一周后就这样啦！后面是一天比一天长得快。
大概10多天就可以吃。
远远看上去。
很美！很美！这个时候不高不矮最好看。
空闲的时候洒洒水，也是难得的一种闲情！要吃时，用剪刀剪下来，再洒水，过几天又会长出芽来，不过没有之前的粗壮。
二、生绿豆芽绿豆芽天气暖和的话一般两三天就可以吃，黄豆芽时间要长一点。
现在冬天，一般四五天可以吃上新鲜的绿豆芽。
绿豆芽不仅保持了绿豆的原有营养成份，而且在萌发过程中绿豆的部分蛋白质转化为维生素C和天门冬素等成分，绿豆芽的营养更加丰富，过年吃大鱼大肉的太多，吃点豆芽对身体也是大有好处的。
新鲜的绿豆洗干净，用清水泡3~5小时。
吃芽菜的好处,7种芽菜的保健功效!
吃芽菜的好处，7种芽菜的保健功效！芽菜，是一些果实或者种子发芽之后的那个芽。
这些芽有丰富的营养，并且营养很全面，因此保健功效特别多。
下面就跟来了解下不同类型的芽菜有什么具体的保健功效吧！研究显示，豆类和谷物种子发芽后，胚芽中不仅胡萝卜素、维生素B2 、维生素E等营养素的成分比发芽前增多，而且生物活性物质类黄酮也增加了190%，从而带来良好的保健功效。
★黄豆芽降低血压。
黄豆在发芽过程中有很多的营养素被释放出来，如B 族维生素和维生素C、E等。
它还在降低血压、抗心律失常等方面，功效卓著。
黄豆芽一般可以炒食、凉拌或炖汤。
可用油急速快炒，加少量食醋，切不可加碱，这样才能保持B族维生素不损失。
★绿豆芽防牙龈出血。
绿豆在发芽过程中，维生素C增加很多，有助减少血管壁中胆固醇和脂肪堆积，保护心脏。
绿豆芽所含核黄素对治疗口腔溃疡适用。
绿豆芽可炒菜、煮汤，但性偏寒，脾胃虚寒者别多吃。
★★糙米芽软化血管。
糙米在发芽过程中，“冬眠”的酵素会“醒”过来，对软化血管，预防动脉硬化大有益处。
另外，糙米发芽时含有更多的酪氨酸，以及更丰富的镁、钾、钙、锌等矿物质，有助延缓衰老。
可把发芽糙米与白米按1:3比例煮饭，也可熬粥。
★大麦芽促进消化。
大麦芽含淀粉酶、催化酶等，其中淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖和糊精，有促进胃酸及胃蛋白酶分泌的作用，助消化。
可用10克晒干的大麦芽与100克大米一起煮粥。
★★★花生芽减肥美容。
花生发芽后，其蛋白质分解为氨基酸，脂肪含量降低，维生素含量增加，营养成分更加丰富，也更容易被人体吸收。
花生芽有抗疲劳、抗衰老、降血脂、预防脑血栓、减肥、美容等多种功效。
花生芽用开水烫过后凉拌或者炒菜都很好吃。
★★萝卜籽芽增食欲、缓疲劳。
萝卜芽中维生素C及铁、钙含量丰富，且容易被消化吸收。
萝卜芽也像萝卜一样带有辛辣味，可以增进食欲、促进消化及缓解疲劳。
生吃、凉拌、涮、炒皆宜。
★★★豌豆芽抗氧化。
豌豆芽含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，具有抗氧化作用，能延缓衰老。
自制豆芽最简单的方法,四种盆栽芽菜的种植方法
自制豆芽最简单的方法,四种盆栽芽菜的种植方法过年油腻的东西吃多了，想吃点新鲜的芽菜，又怕买不到健康的，那就自己动手做吧！很简单，只要有水就能长的4款盆栽芽菜，喜欢自己动手的，不妨试下哦！图：豌豆苗1、豌豆苗的种植方法①豌豆一把，提前用清水泡制24小时。
②将棉花或纱布等吸水性材料铺于托盘底部。
③用喷壶将布或棉花打湿。
④将泡发好的豌豆撒在盘中。
⑤用一块棉质湿布盖上，放置到阴凉干燥的地方进行催芽，环境温度在20℃～23℃之间最好，温度过低不容易出芽，过高容易长菌烂芽。
⑥豌豆芽发芽很快，第二天就能看见白色的根芽了。
⑦第4～5天时，根芽已经长长，真正的豌豆苗已经出来了。
⑧这时将盆栽托盘移至日照条件好的地方，很快就能收获营养丰富的豌豆苗了。
图：萝卜苗2、萝卜苗的种植方法①将海绵或棉花或纱布等吸水性材料铺于封底花盆底部，加水至稍漫过其表面，放入种子。
②种子发芽前要用棉质的湿布遮住花盆口，移至背阴处，避免光照。
③早晚各用喷雾器浇水1次。
保持花盆温度在18℃～20℃，2天后即可发芽。
④种子发芽后将花盆移至日照条件好的地方，每天换水。
⑤一周左右，根芽开始长长，很快就可以采收了。
图：黄豆芽3、黄豆芽的种植方法①将种子清洗，去除杂质后放入消毒的瓶子中加水浸泡一夜。
②将瓶中的水倒出，用纱布封住瓶口。
每天隔着纱布洒水，并将瓶子置于背阴处。
③保持瓶子温度在1 8～20℃，2天后即可发芽。
④发芽后7～10天撤掉纱布，将瓶子置于日照条件好的地方。
⑤黄豆芽要多浇水，避光线。
如遇光，豆芽的大头就会变绿，味道也会变差。
图：空心菜苗4、空心菜苗的种植方法①空心菜种子在种子商店可以买到。
购买时选择籽粒饱满、发芽率高的种子。
②空心菜种子用自来水浸泡36小时，捞出后沥干表面水分。
③在容器上铺1～2层洁净的白纸，把纸喷湿。
将浸泡36小时后的种子均匀地撒播在纸床上，播种量以种子盖满纸面为度。
种子上面盖湿毛巾保湿。
④每天喷1～2次水，喷水量以纸床上没有积水为度，温度保持在20～25℃。
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