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果汁水果少全麦未必好

花匠小妙招
2024-12-20 07:25

　　在非特殊情况下，没有超强度的体力消耗，人们最好还是喝清水。

　　2全麦

　　全麦比精制小麦粉健康，这个说法是对的。但是这并不意味着全麦就是健康的。就好比说因为过滤嘴香烟可能比普通香烟危害小点，每个人就都应该去抽过滤嘴香烟，这根本就是错误的逻辑。事实上有很多充分的理由让我们避开小麦粉，不管是全麦还是精制的。例如，小麦粉是日常饮食中谷蛋白的主要来源，而很大一部分人可能会对谷蛋白过敏，无法消化谷蛋白可引起腹胀、呕吐、腹泻、肌肉萎缩和嗜睡或头痛等。有研究表明，小麦纤维还会导致人们维生素D缺乏，会让人更快地消耗掉体内贮存的维生素D。另一项研究发现，全麦会让低密度脂蛋白胆固醇(LDL俗称坏胆固醇)的含量升高60%。

　　3运动饮料

　　运动饮料是专门为刚结束强度训练、流了很多汗、消耗了大量糖分的运动员设计的，出于这样的目的考虑，运动饮料大都含有：水(用来补充流失的液体)、电解质(用来补充通过出汗失去的钠等电解质)、糖(因为运动员在高强度锻炼后需要迅速补充能量)。

　　所以说，除非你也像运动员一样刚刚进行了高强度训练，否则你根本不需要任何额外的电解质，而对于大部分人来说，平时摄入的糖就已经太多了。一瓶运动饮料大约含有30克糖，所以在非特殊情况下，没有超强度的体力消耗，人们最好还是喝清水。

　　1果汁

　　超市的果汁并不像它们看起来那么健康，里面只有很少量的水果，除此之外，除了水就是人工调味料和糖分了。即使你喝的是真正的果汁，也不是明智的选择。果汁其实是水果去掉了大部分精华后的产物，剩下的不过是糖分和一些维他命。拿橙汁来说，含糖量就跟可口可乐不相上下，里面没有了纤维物质，不再用咀嚼，人们很容易在短时间内就摄入大量糖分。而摄入体内的糖过多可能会引发各种疾病，包括肥胖、二型糖尿病和心血管疾病等。因此，尽量避开喝果汁，而是选择吃水果更有益健康。

　　4有益心脏健康的植物油

　　现在人们越来越害怕吃富含脂肪的食物，越来越青睐大豆油、玉米油等植物油。这些植物油是使用非常复杂的程序从植物种子中提取出来的，包括高温、漂白等。这些油含有大量的欧米加-6脂肪酸，比人类在进化中摄入的量要多得多。事实上，日常饮食中我们只需要很少量的这种脂肪酸，比如可以通过肉和坚果摄入。但是，如果我们摄入的脂肪酸像西方人那么多，就会引发问题，导致炎症，进而引起很多慢性疾病。不过需要指出一点，以上所说的并不适用于橄榄油，橄榄油对身体是有好处的。

　　5低脂或无脂食品

　　虽然过去人们一直对富含脂肪的食物耿耿于怀，但研究证明，它们其实是无害的。当含脂肪的食物被认为不健康的时候，食品生产商就开始生产低脂或无脂的所谓健康食品。唯一的问题是除去脂肪的食物往往吃起来索然无味，因此食品生产商就在食品中添加了化学物质、人造甜味剂和大量的糖。基本可以说，他们这么做是把好东西(脂肪)去掉，而用坏东西(糖)取而代之。

　　所以我们应该避免一切带有无脂或低脂标签的食物，它们都是经过复杂的工艺制造出来的，添加了很多糖和有害物质。

　　美国《大众科学》杂志

　　列举11种有害的“健康食物”

　　俗话说“民以食为天”，日常生活中人们在吃的方面都很用心，都想选择健康的食物。然而据美国《大众科学》近日报道，有些人所谓“营养”的论调其实是无稽之谈，盲目宣传对健康的好处根本没有证据支撑。他们还列举出了11种实际上有害的“健康食物”。

　　超市的果汁并不像它们看起来那么健康

　　6 “健康”早餐麦片

　　大多数高度加工的早餐麦片都不健康。事实上，它们可以说是非常糟糕的食物，通常被加入了糖和提炼的碳水化合物。生产商加入合成维生素，并放入微量的谷物，就标榜成健康食品推到市场上销售。

　　不要轻信低脂、无脂或是全麦等这样的标签，买的时候大家要仔细检查食物包装上的原料成分表，你就会发现它们都含有不少的糖分。如果吃这种麦片当早饭，人们的血糖会出现问题，很快会出现饥饿感，想要吃更多高碳水化合物的食物。

　　7能量棒

　　能量棒跟运动饮料可以说是同一个范畴之内的，大多数人根本就不需要。如果你是运动员，迫切需要保持高的蛋白质摄入量，每两三个小时就进食一次，那能量棒显然是非常方便的选择。但是大部分人都不需要那么频繁地进食，能量棒并不含有任何我们无法从真正的食物中获得的营养成分。

　　能量棒和蛋白质棒通常都是高度加工的产品，即使它们含有的蛋白质可能比巧克力棒高，但是它们也含有同样不健康的成分，例如糖、精白面粉和人造调味料等。当然，有些牌子的这类产品会健康一些，但是如果你要避免吃进没有好处的东西，最好是认真看一下成分说明。如果你非常饿又没法正儿八经地吃饭，那健康的能量棒显然要比汉堡和可乐好得多，但最好还是把钱花在买真正的食物上。

　　8人造黄油

　　因为越来越认识到肥胖的坏处，不少人如临大敌地抵制肥胖，随之出现了各种所谓的健康黄油替代品，这其中最为人熟知的就是人造黄油。以前的人造黄油中含有大量的反式脂肪酸，现在这一成分已倾向于采用加工的植物油代替。黄油的消耗量降低，而人造黄油则用得越来越多，但实际上黄油是健康的，而不是人造黄油。尤其是吃草长大的牛产的牛奶制成的黄油，是获得脂肪酸丁酸盐和维生素K2的良好来源，而这两者都对人体健康有很强的促进作用。

　　人造黄油是加工食品，里面含有有害成分，可能会让人患病。有大型研究发现，用人造黄油代替黄油，可能导致患心脏病死亡的风险大大增加。这也是一个有力的证据，说明我们不能盲目跟风，轻信人造黄油更健康。

　　9低碳水化合物的垃圾食品

　　在明白脂肪并不是“万恶之源”后，有些人又把目标转向了碳水化合物，已经开始刻意减少碳水化合物的摄入量。因此，食品生产商又洞察到人们的这种需求，推出了各种低碳水化合物的垃圾食品。虽然其中有一些的碳水化合物和糖含量都很低，但是它们还是很不健康，很多都是过度加工的东西，加入了大量人造成分，是人们应该避免食用的。如果你真的想要保持低碳水化合物的日常饮食，那就应该坚持吃真正的、未经加工的食物。

　　10不含谷蛋白的食品

　　很多人也开始避开谷蛋白——存在于小麦、黑麦和大麦等谷物中的蛋白质。现在在美国，大约有近三分之一的人口想要减少谷蛋白的摄入量，甚至是完全避开谷蛋白。食品生产商也造出了各种无谷蛋白的“健康食品”。这些食品的问题在于，它们其实一点儿也不健康。因为它们不是使用谷蛋白谷物，而是马铃薯淀粉、木薯淀粉等其他淀粉制成的。这些淀粉往往是高度精制的，没有营养，而且会让血糖迅速上升。这些产品通常还含有糖和其他有害或人造化合物。

　　如果一种产品在包装上标榜“无谷蛋白”，那它可能对人体是有害的。简而言之，所谓的无谷蛋白食品都是高度加工过的，并不比含有谷蛋白的食品健康，我们最好避而远之。

　　11龙舌兰花蜜

　　在超市的健康食品区域，人们可能会发现不少通过使用龙舌兰花蜜变甜的无糖食品。这种甜味剂被宣称比糖健康得多，因为它是天然的，血糖指数较低。但是糖有害的一面跟血糖指数并没多大关系，而主要是因为含有大量的果糖。饮食中果糖太多会引发一系列问题，尤其是对于那些不怎么运动的人。所有的果糖都是通过肝脏代谢，如果肝脏充满了肝糖，果糖就会被转变成脂肪。这可能会造成非酒精性脂肪性肝病，以及很多其他代谢问题，例如产生对胰岛素和瘦素的抵抗，最终导致肥胖和糖尿病等。一般的糖含有50%的果糖，而龙舌兰花蜜却高达90%，所以它其实要比糖还有害。(本报综合报道)