“
桂子月中落 , 天香云外飘。
——(唐)宋之问《灵隐寺》
”
董小宛
与桂花
南宋的朱淑真爱桂花,写它“一枝淡贮书窗下,人与花心各自香”,是一到秋日便会想起的味道。桂花又称岩桂,古名木犀,是中国的传统名花,因其形态轻盈细小,香气又最是甜润沁人,配合秋天的清空远日和微凉空气,真真有绝尘之韵,亦被奉为“仙友”。
古人爱桂之甜香自不必说,不仅有桂花口脂(唇膏)、桂花胰子(香皂)、桂花香粉,还用桂花来入馔。
冒襄爱甜食,董小宛便取初放的香花投置于和上了腌盐梅的糖饴中,香花汁液渐融于糖饴,由此得来的馥郁饴糖用细巧的小白瓷碟子装了,在冒襄酒后端上来与他品尝,再风雅不过。小宛用过海棠、玫瑰、野蔷薇、干菊花,自然也少不了桂花,如此美女子制如此美味,倒真应了人与花心各自香的题。
金瓶梅
与桂花
不过,也不光是文人的讲究,红尘男女也爱桂花香。譬如《金瓶梅》第四回在写西门庆和潘金莲偷情时,就有西门庆“向袖中取出银穿心金裹面(盒)盛着香茶木樨饼儿来,用舌尖递送与妇人。两个相搂相抱,如蛇吐信子一般,鸣咂有声”的描写。
这香茶木樨饼儿正像今天的清口糖,是用嫩茶叶和麝香、檀香、龙脑等贵重香料调和甘草膏、糯米糊做成的小饼,同时为了令其香气更宜人温软,还会加入自然香花的滋味,桂花是最受欢迎的一种。
当时的男女将这种茶香饼儿随身带着,饭后、吻前掰一小块下来含在嘴里,保持口气清新。想来被欲望颠倒的情人将这带着桂花缱绻滋味的“清口糖”在嘴里舔来舔去,撇除情色成分,这样一个甜蜜蜜的桂花吻落在脸上实在教人难忘啊。
香谱里的
桂花
所谓“桂子月中落,天香云外飘”,又所谓“三秋桂子,十里荷花”。入秋时节,昼夜温差变大,养生宜减苦增甘,用香则以甘润清幽者为佳。
桂花性温味辛,具有健脾平肝、清心提神的功效。再加上如水晶糖般甜津津、湿哒哒的气息,这在传说中于广寒宫常伴嫦娥左右的香花最与秋夜、明月、露霜相配。
古人大概也如此想,在《陈氏香谱》卷三中就记载了8个以桂花命名的香方,其中有2个只单用一味桂花加蜂蜜的:
其一:“采木犀未开者,以生蜜拌匀(不可蜜多),实捺入瓷器中,地坑埋窨,愈久愈奇。取出于乳钵内研匀成饼子,油单纸裹收,逐旋取烧。采花时不得犯手,剪取为妙。”
其二:“日未出时,乘露采岩桂花含蕊开及三四分者,不拘多少,炼蜜候冷拌和,以温润为度,紧入不津瓷罐中,以蜡纸密封罐口,掘地深三尺,窨一月或二十日,用银叶衬烧之。花大开即无香。”
其他还有用桂花与别的香料进行合香的,譬如加入了沉、檀、龙、麝、丁香、冬青子等的各种配方。另有一方:
降真香一两(挫屑),檀香二钱(另为末作),蜡茶半胯(碎),以纱囊盛降真香,置瓷器内,用去核凤栖梨或鹅梨汁浸降真及茶,候软透,去茶不用,拌檀末窨干。
此方中未用真桂花,却用降真香、檀香、蜡茶和梨汁来模拟桂花香,同时能去邪理气,正是写意不写实之法。桂花花朵虽小,香气却颇盛,过于浓郁的花香反倒侵扰思绪,若能模拟出“人闲桂花落,夜静春山空”的诗意,便是更高级的层次了。
电影里的
桂花
董桥也爱桂花香。他中年时在灯下夜读《晚春情事》,惦念着书里那个叫春燕的女人:她把头发打散,慢慢抹上桂花油,浓密的青丝顿时显得又黑又亮。
到了“夏日炎炎的午后,偌大的张家宅院悄无声息,浓浓密密的树叶在阳光中轻轻摇曳”,春燕幽幽地步出卧房到对街朱家店铺去买绣花线,董桥最爱那一股富贵人家新妇少艾的“艳艳的风韵”。
演春燕的女演员名叫陆小芬,有着饱满柔和的脸盘和一双大眼睛,嘴角带着些微倔强,演过最叫人牵挂的一部老电影恰是《桂花巷》。
胶片上演少爷的是尚木头木脑的周华健,家里来客人,他却出神盯着那边逗鸟儿玩的陆小芬出神。新妇换了柔粉色缎子衣裙,盘上发髻,被春光衬得又玲珑又灵巧,但平民姑娘那份素朴又还未褪尽,此情此态最配得上一股桂花香。
气味“女巫”眼中的
桂花
定居在法国戛纳海岸专为名人调制定制香水的气味“女巫” Isabelle Burdel女士曾对我说,在她心中专属中国的香味就是“桂花”。
她认为桂花那股水果硬糖般的甜味经过无限稀释便能呈现出透明、清润、恬静的香气特质,而在中国人心中,这正是秋天的味道啊。
松明山房的
桂花香
松明山房是由艺术家欧阳东先创办的香文化传播的制香工坊。欧阳东毕业于中国美术学院雕塑系,安特卫普皇家美术学院,深居欧洲余载。
在艺术创作过程中,欧阳先生提出“去物质化雕塑”的概念,即受中国传统阴阳虚实生发的概念影响,希望将们的注意力从材料和造型升移至时间和嗅觉,味塑形,嗅觉开启时间、记忆、审美、空间所共同构建的场景,拓展雕塑状态的视觉外的可能性。
合香,是欧阳文东先的艺术实践形式之。“之为,从上古矣,所以奉神明、可以达蠲洁。” 经过千年的发展,事所包含的礼法、制用之法、味结构与审美、修之道已经成为中华明的重要构成部分。
嗅觉,不仅仅是我们的身体器官所能体会到的生理反应,更是能够引发记忆、产生情感波动的精神觉受。将“”本身深层次的化传统延续至每个人的内心深处,这便是松明山房迄今为一直坚持的事。
这个秋日,松明山房特别制作了2款以桂花为主香的线香,一款桂花与檀香合,名“花间词”、一款与降真香合,名“流晴”。
用降真香、檀香的幽远明快发散桂花的清丽甜润,写实亦写意,仿若看到那“晴空一鹤排云上,便引诗情到碧霄”的秋日胜景。在居室内引火点燃它,真真是在眉间心上“点秋香”了。
中国古人对养性的重视远高于对健体的重视。其实用香与养生是有一种内在的本质的联系。品香是一种心境,亦是一种情调,品香追求一种融洽轻松的气氛,从而达到怡情悦性的境界,而后巧妙地把它和养生结合到一起。
秋日的屋中,点一根桂花线香,嗅吸着含着桂花香气的香,让这气味一点点进入身体。秋季要收藏,沉下性子来,让香带你进入一种沉静安定的氛围,把心安住当下,稳稳做事,自在生活。这是秋季最好的养性之道了。
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飘来桂花香
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