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[单选题]
中餐餐台花形按塑造餐台花形使用的（)，可分为两大类型，一类是使用餐具、用具、菜肴、果品等而塑造成的象形花台，另一类是使用天然植物如鲜花、草等塑造成的鲜花台。
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中餐餐台花形按塑造餐台花形使用的(),可分为两大类型,一类是使用餐具、用具、菜肴、果品等而塑造成的象形花台,另一类是使用天然植物如鲜花、草等塑造成的鲜花台。
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第1题
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第4题
根据摆放要求的不同，餐台折花可分为插入式折花和（)两种。
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第5题
无论是中餐服务还是西餐服务都需要使用（）来协助工作。
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第6题
宴会摆台过程中，摆放餐中花时，（）是正确的做法。
A.为了体现尊重每一位来宾，餐巾花无论花型、颜色均应该一致
B.相同的餐巾花型应该错开摆放
C.餐巾花的观赏面应该全部朝向主宾位
D.各种餐中花之间的距离要均匀，整齐一致
E.主位和其他餐位的餐巾花应该有区别
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第7题
下列关于餐台插花艺术描述正确的选项（)。
A.不宜过高
B.不能阻挡客人的视线
C.重要的正式场合不宜用中式餐花
D.插花是宴会的核心产品
E.日本宾客喜欢荷花
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第8题
形状各异的餐巾花摆放在餐台上，美化了餐台，给人以美的感受，但起不到（)作用。
A.服务员服务技能的展示
B.增添庄重热烈的气氛
C.体现餐厅菜肴的价格
D.对客人的美好祝愿
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第9题
中餐零点铺台餐前准备工作通常是：正方形餐台铺设4人餐位。（）
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第10题
西式宴会台型的布置形式中E、M形的特点是设在宴会厅的中央位置，与四周距离大致相等。餐台两端留有充分余地（一般应大于两米)，便于服务操作。（)
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