美食 | 彭水小吃洋芋花，想想都流口水......
洋芋花
一道制作简单、价格便宜而且营养美味的彭水小吃
和三两好友一起逛街
来上一碗地道的彭水洋芋花
不但解馋而且抗饿
想想都让人流口水
今天
我们再次来到真味源小吃店
为大家展示洋芋花的制作方法
准备好新鲜的洋芋刨皮洗净
然后用特制的刀具将洋芋切成波浪形的小条
放入清水浸泡去除表面的淀粉
起锅烧油
等油温5成热时
放入沥干水份的洋芋花
洋芋花炸制的时间要因个人口味而异
夹生的洋芋花口感爽脆
透熟的洋芋花面软细糯
酥脆的洋芋花外焦里嫩
洋芋花炸好后
捞出将油沥尽
再加入各种调料
洋芋花的佐料是相当讲究的
新鲜的折耳根、野葱、香菜切成碎末
酸萝卜切成细丁
姜蒜打细调水
根据个人口味调制到洋芋花中
再加入辣椒面、酱油、醋、葱花
一碗香气四溢的洋芋花就做好了
在寒冷的冬日
来一碗热气腾腾的洋芋花
鲜香爽辣的感觉让人大汗淋漓
不说了
先来一碗整起
编辑：娇娇
来源：彭水邻里
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