薯花
岁月如歌
不经意又从春天走过，秋去冬来又一年。赏漫天飞舞的雪花，心中盘算着回家的行程。不经意打开手机软件，看看有没回家的车票。做梦都是在回家的路上，春节了，家乡有太多的美味。让我久久不能忘怀的是松脆香甜的薯花，那诱人的芳香，如花般形状。掰一粒入口，那滋味无法用文字形容。
在家乡每到春节，家家户户都有制作薯花。薯花是家里来客人招待客人的美食，家人有客人，母亲总是泡一杯清茶，用盘子装上瓜子，米蕉，花生，上面放几朵薯花。
在冬至以后，母亲就要选择晴天制作薯花了 ，做薯花的用红薯，有种白薯不适合做薯花，因为白薯淀粉多，做出的薯花口感不好易碎。所以选择老家特有的红薯，红薯从地里挖回来，在家里风干几天。红薯就会很甜，年少时最爱的美味。特别打过霜以后，红薯甜有多汁，更适合制作薯花。
母亲先将红薯削去皮，削去皮的红薯，一个个白如玉。母亲边削就忍不住拿一个一边吃一边看母亲削，削好的红薯要放锅上蒸，蒸到红薯用筷子一戳就进去就可以了。
用先磨好的米粉和红薯一起揉，加入白糖揉均匀。用擀面杖擀成一片，用菜刀切成方形。大小形状有点像混沌皮，厚度比混沌皮稍厚一些。接下来就用剪薯花了，薯花有很多形状。每种形状剪发都不一样，有叫双连桃 ，橘子花，枕头花，还有好多都叫不出名字。一边剪一边用手指一条一条捏接成花的形状，在花尖上用筷子点上洋红洋绿做装饰。放在竹匾晒干，炸薯花是小时候最开心的时候。炸薯花用山茶油炸味道更好，还未炸好口水欲滴，母亲用筷子不停的翻滚薯花，因为油锅温度高防止薯花炸焦，看着薯花在油锅里翻滚，一朵朵金黄色的薯花浮起来，就可以出锅了，用筷子夹在一个盘子里冷却，冷却好用熟料袋密封好。家里有客人母亲才拿出来招待客人，正月有亲戚来家里拜年，回蓝下面放米花，米蕉 ，薯片，上面铺上薯花做装饰又漂亮体面。
现在做薯花不多了，每当春节的时候，总想起薯花的味道，那味道萦绕心底挥之不去，薯花，开在心中的花，芳香四溢，看到薯花家想起了家。
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