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玉米深加工产品有哪些

花匠小妙招
2024-12-23 13:42

一、玉米深加工的丰富成果

玉米作为一种重要的农作物，经过深加工后能产生多种产品，在工业领域发挥着至关重要的作用。

（一）常见的加工产品

玉米淀粉是一种白色粉末，由玉米中的淀粉分子提取而来，广泛用于食品、纸浆、造纸、医药和化妆品等领域。在食品加工中，玉米淀粉可作为增稠剂、稳定剂、胶凝剂等，如添加到汤、酱料中起到增稠作用，制作凉粉、糕点等。玉米油是从玉米胚芽中提取的油脂，常用于烹饪和食品加工中。玉米蛋白是一种富含蛋白质的玉米加工副产品，可用于制造饲料、肥料和工业用品等。玉米醇是一种甜味的醇类物质，由玉米糖浆经过脱水和精制而得到，可用于制造口香糖、糖果和药物等。

（二）细分领域产品

玉米淀粉在食品领域应用广泛，2021 年玉米淀粉产量为 1482 万吨，玉米消耗量 2149 万吨。加上生产淀粉糖的玉米用量，2021 年玉米淀粉（含淀粉糖）的玉米用量为 3600 万吨，同比减少 0.31%。在造纸领域，玉米淀粉可提高纸张的强度和光滑度。

玉米酒精在医药、能源等方面发挥着重要作用。2021 年玉米酒精（含燃料乙醇）产量为 559 万吨，按玉米单耗 3.0 推算，2021 年国内酒精的玉米用量为 1677 万吨，较 2020 年减少 14.13%。玉米乙醇广泛应用于食品、医药领域，作为汽车燃料，能降低空气污染，缓解石油能源危机。

味精在食品调味中不可或缺。2021 年味精产量为 237.5 万吨，按玉米单耗 2.0 推算，玉米的用量在 475 万吨，同比减少 3.06%。各项化工辅料价格涨幅偏大带来成本压力，使中小型企业运营压力增加，进而被动降低开工率。

赖氨酸在饲料等行业有重要用途。2021 年赖氨酸产量为 180 万吨，按玉米单耗 2.4 推算，玉米的用量为 432 万吨，较 2020 年略微提升 2.86%。

柠檬酸在 2021 年因出口景气度较高，行业整体玉米消耗量明显增加，较 2020 年提升 9.29%，且处于近五年的次高点。

二、玉米深加工的用途广泛

（一）食品领域

玉米能加工成多种食品，极大地丰富了人们的饮食选择。玉米油是一种值得大力推广的食用保健植物油，我国的玉米含油率一般在 3.5% - 4% 左右，国外培育出的高含油玉米的含油率可达 7.2% - 7.5%，我国培育出的高油玉米可达 8% - 10%。其不饱和脂肪酸含量高达 85% 以上，主要有油酸和亚油酸，吸收铝达 97% 以上，是一种很好的功能性保健食品。玉米挂面口感劲道，营养丰富，成为很多家庭的主食选择之一。玉米蛋白饮料富含蛋白质，为人们提供了健康的饮品选择。玉米年糕软糯香甜，玉米花生薄饼香酥可口，玉米原浆饮料保留了玉米的原汁原味，深受消费者喜爱。

（二）饲料领域

玉米以及其副产品在饲料领域发挥着重要作用。玉米是饲料之王，世界上大约 65 - 70% 的玉米都用作饲料，而发达国家的玉米使用率高达 80%。玉米的副产品秸秆可制成青贮饲料，以玉米为主要成分的饲料，每 2 - 3 千克即可换回 1 千克肉食。玉米籽粒是重要的工业原料，其中的蛋白质等营养成分可用于制造饲料，促进畜牧业的发展。优质蛋白玉米更是优质的畜禽饲料，我国是世界第一养猪大国，饲养世界 42% 的猪，但产肉量只占 28%。发展优质蛋白玉米，提高玉米饲料的营养价值，对我国畜牧业发展具有战略性的意义。饲养试验结果证明，优质蛋白玉米用于养鸡，平均日增重提高 14% 以上，产蛋量提高 15% 左右。

（三）工业领域

玉米在石油化工领域也有着重要的应用。利用玉米可生产出纯度超过 99.5% 的无水乙醇，将它与汽油以恰当的比例混合，能使汽油更加充分地燃烧，减少污染物 CO 和 SO₂的排放，从而改善大气环境。玉米胚芽粕是玉米深加工的重要副产品，我国年产玉米 1.39 亿吨，每年都生产出大量的玉米胚芽粕。玉米胚芽粕蛋白的氨基酸组成与鸡蛋蛋白油厂的主要副产品，是一种以玉米纤维和蛋白质为主的高营养物质，可用于生产氨基酸等产品。

三、玉米深加工的市场前景

（一）市场需求分析

玉米深加工产品在多个领域都有着广泛的市场需求。在食品行业，玉米淀粉作为重要的增稠剂、稳定剂等，广泛应用于各类食品加工中，随着食品工业的不断发展，对玉米淀粉的需求持续增长。玉米油以其高不饱和脂肪酸含量成为健康食用油的代表，消费者对健康饮食的关注度不断提高，使得玉米油的市场需求日益旺盛。玉米蛋白饮料等产品也因富含蛋白质等营养成分，受到消费者的青睐。

在医药领域，玉米深加工产品也发挥着重要作用。例如，玉米淀粉可用于制药中的辅料，为药品的生产提供支持。同时，一些玉米深加工的生物制品也在医药研发中有潜在的应用价值。

在化工行业，玉米可生产出纯度高的无水乙醇，用于与汽油混合，减少污染物排放，随着环保要求的提高，对这种清洁能源的需求也在增加。此外，玉米胚芽粕等副产品可用于生产氨基酸等化工产品，满足化工行业的原料需求。

蛋白饲料方面，我国蛋白饲料产量供不应求，主要靠进口解决。玉米作为重要的饲料原料，其深加工产品如玉米蛋白粉、纤维饲料等在饲料行业中有着广泛的应用。随着养殖业的发展，对蛋白饲料的需求不断增加，为玉米深加工产品提供了广阔的市场空间。