十字花科蔬菜有多营养？吃西兰花补钙、红菜薹抗衰老、白萝卜补水
十字花科蔬菜有多营养？吃西兰花补钙、红菜薹抗衰老、白萝卜补水
2021-05-30 14:31 来源：周杨看世界
随着生活水平提高，我们在菜市场上能买到的食物种类越来越丰富，甚至只要肯花钱，24小时只能就可以吃上全球各地最新鲜的海鲜、肉类或者稀罕的水果。
现在大家不仅仅追求吃饱肚子，更在乎是否有营养、搭配的是否健康，是否符合自己当下的身体需求。大家热衷于看各种营养健康文章，对比不同种类食物的营养价值。
《中国居民膳食指南》建议，我国成年人每天需要吃300到500克新鲜蔬菜，其中深绿色蔬菜占到一半以上，在各种蔬菜种类里十字花科蔬菜最受营养师的推荐。
今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：十字花科蔬菜有多营养？吃西兰花补钙、红菜薹抗衰老、白萝卜补水。
十字花科植物非常多，全球总数可以达到上千种，经常出现在我们餐桌上的，包括以下这些：大白菜、小白菜、红菜苔、紫甘蓝、西兰花、白萝卜、羽衣甘蓝等等。
这里面既有家常蔬菜白萝卜、大白菜，也有最近几年的网红蔬菜羽衣甘蓝、紫甘蓝。它们同属于十字花科植物，但在营养特点上还是有所区别的。
比如西兰花是一种含钙量很高的蔬菜，每百克西兰花含67毫克钙元素，在所有常见蔬菜中可以排入前十名。虽然没有牛奶那么高，但西兰花有牛奶所没有的维生素、矿物质和膳食纤维。
而且有实验统计发现，经常吃西兰花的男性，患前列腺炎和前列腺癌的概率有一定下降，是男性可以经常吃的一种深绿色蔬菜。
西兰花的颜色是深绿色，另一种十字花科蔬菜红菜薹的颜色则是深红色或深紫色，呈现紫色是由于其中含有大量的花青素，具有抗氧化、预防心脑血管病等功能的食疗效果。
吃这种蔬菜时注意，花青素是一种水溶性维生素，所以泡水后汤的颜色也会变成紫红色。不适合长时间炖煮，会让营养素流失，建议用快炒或煮汤的方式食用。
说完两种价格比较贵的，再介绍一种廉价接地气的食物，白萝卜。白萝卜含水量接近90%，吃半斤白萝卜相当于喝了200多毫升萝卜水，是夏季补水的很好选择。
此外白萝卜维生素C含量比较丰富，每百克白萝卜含14.8克维生素C，是梨的8-10倍，每天吃1斤萝卜，就能满足身体对维生素C的需求。
各位朋友，除了白萝卜、西兰花和红菜薹之外，你还熟悉哪些十字花科蔬菜吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
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