凉拌菠菜金针菇
菠菜是眼睛的维生素来源，人们往往注重给孩子补钙，给自己身体补充钙质，却往往忘了给眼睛补充维生素。
现在的孩子学习压力大，用眼过度，更加要注重眼睛的保护，但是保护眼睛也没有必要天天吃鱼油什么的。可以从平常的饮食中进行获得。
吃绿叶蔬菜对眼睛的保护很重要，而其中，菠菜更是首选。一斤菠菜包含60mg叶黄素，而叶黄素就是眼睛的维生素，是眼睛的保护神。除了菠菜，小油菜、油麦菜、空心菜、木耳菜也都是营养丰富的护眼菜。
食材：菠菜，金针菇，胡萝卜，芝麻，大蒜，熟油，生抽，鲜酱油，白糖，食盐，凉拌麻油，
制作步骤：
1、菠菜加盐水泡五分钟，再用清水冲洗2-3次，烧一锅开水，水开之后加入菠菜焯水，煮至水再次沸腾后捞出过凉水，控干水份待用。
2、金针菇洗干净，去掉根部老的部分，和菠菜一样，水开后加入金针菇煮至水再次沸腾捞出过凉水，控干水份。
3、胡萝卜去皮，切成丝待用。
4、将所有的食材装在一个大一点的确碗里。
5、加入大蒜，浇入热油（取一个锅，加油烧热）加入食盐，生抽，鲜酱油，白糖，凉抖麻油一起拌匀。喜欢吃辣的话可以加一点辣椒油一起。
6、最后撒入一点熟的白芝麻一起拌匀装盘就可以开吃啦！
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