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松仁的做法

花匠小妙招
2024-12-24 13:07

别名：海松子、新罗松子、松子、罗松子、红松果

存储时间：3个月左右

松仁为为松科松属植物中的华山松、红松、马尾松的种仁。唐代的《海药本草》中就有“海松子温胃肠，久服轻身，延年益寿”的记载。在人们心目中，松子被视为“长寿果”,又被称为“坚果中的鲜品”,为人们所喜爱，对老人最有益。

松仁的营养成分

营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 水 2.28 克热量 673 千卡蛋白质 13.69 克脂肪 68.37 克碳水化合物 13.08 克纤维 3.7 克糖 3.59 克钙 16 毫克铁 5.53 毫克镁 251 毫克磷 575 毫克钾 597 毫克钠 2 毫克锌 6.45 毫克维生素C 0.8 毫克维生素B1 0.364 毫克核黄素 0.227 毫克烟酸 4.387 毫克维生素B6 0.094 毫克叶酸 34 微克维生素B12 0 微克维生素A 1 微克维生素E 9.33 毫克维生素D（D2+D3） 0 微克维生素D 0 国际单位维生素K 53.9 微克饱和脂肪酸 4.899 克单不饱和脂肪酸 18.764 克多不饱和脂肪酸 34.071 克胆固醇 0 毫克咖啡因 0 毫克

松仁的功效

滋阴养液、补益气血、润燥滑肠
治病后体虚、肌肤失润、肺燥咳嗽、口渴便秘、头昏目眩、自汗、心悸

如何挑选松仁

挑选色泽红亮、个头大、仁饱满的松仁。其实要挑选好的松仁并不仅仅这么简单。好的开口松仁从表面上看颗粒均匀，开口不均匀；不好的开口松仁虽然看着开口均匀，但是颗粒不均匀，而且长；口感方面，优质的开口松仁吃起来有清香味，劣质的开口松仁吃起来口感发涩，有异味。

松仁的储存方法

松仁怕高温，受潮而走油变，用密闭容器加袋装食用干燥剂放冰箱冷藏。

松仁营养小知识

1. 松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管疾病。
2. 松子中所含大量矿物质如钙、铁、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳，对老年人保健有极大的益处。
3. 松子中维生素E高达30%，有很好的软化血管、延缓衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士们润肤美容的理想食物。
4. 松仁富含脂肪油，能润肠通便缓泻而不伤正气，对老人体虚便秘，小儿津亏便秘有一定的食疗作用。
5. 松子中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，是中老年人的理想保健食物。
6. 松子中的磷和锰的含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。