原料研究｜动物饲料对大豆抗原蛋白的限量要求

花匠小妙招
2024-12-24 14:43

给动物更好的给人类更好的

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上一期原料研究报告中，为大家呈现了大豆中抗原蛋白的种类、结构、致敏机理等内容。由于大豆蛋白是目前动物饲料中主要蛋白源，饲料中大豆抗原蛋白的总量，是大家选择不同类型的大豆蛋白及考虑用量的重要依据之一。通过查阅大量文献发现，不同动物对大豆抗原蛋白的敏感程度有较大差异。总结出各种动物对饲料中抗原蛋白的耐受量（即限量要求），希望能够为大家选择大豆蛋白及设计用量提供参考。

01 动物饲料对大豆抗原蛋白的限量要求

以下结论是以不影响生长性能前提下，动物对饲料中大豆抗原蛋白的限量要求：

■ 猪：对大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白敏感，尤其是β-伴大豆球蛋白。14-21d断奶仔猪饲料中大豆球蛋白不超过3.4%，β-伴大豆球蛋白不超过1%。

■ 水产：对大豆寡糖（水苏糖和棉籽糖）敏感，对大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白敏感程度远低于猪。幼鱼饲料中大豆球蛋白不超过5.4%，β-伴大豆球蛋白不超过3.2%。

■ 家禽：对胰蛋白酶抑制因子敏感，对大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白敏感程度远低于猪。3-5周饲料中胰蛋白酶抑制因子含量不超过3.74 mg/g，6-7周饲料中胰蛋白酶抑制因子含量不超过3.42 mg/g。

1.猪上大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白研究