买新会柑皮自藏要注意，买错了橘子皮，亏钱事少，伤神事大
又是一年秋，新会柑又到了丰收的季节，不少喜欢陈皮的朋友已有计划到新会摘柑开皮，准备自己收藏。
但也有很多“新入坑”的朋友对陈皮提出了疑问， 新会柑少则六七块钱一斤，贵的甚至要几十块钱一斤，中位价格也要十几块一斤，对比普通的柑橘，实在太贵了，听闻普通的橘子的皮也可以做陈皮，那我吃完橘子收集橘皮不是一举两得吗？
陈皮为芸香科植物橘及栽培变种的干燥成熟果皮 ，日常生活所见的柑橘干燥成熟果皮都可以制成陈皮。陈皮放置时间长者为佳，故名陈皮。
陈皮的基源复杂且分布广泛，栽培变种主要有茶枝柑、福橘、大红袍和温州蜜柑等，主产地包括广东、广西、福建、四川、江苏、浙江、湖南、江西、云南、贵州等南方省份，品种甚多。
陈皮、广陈皮、新会陈皮，确有不同
《中国药典》2020年版本，在性状上明确区分了“陈皮”和“广陈皮”，说明两者在临床应用和日常食用中有明显的区别。在实际使用中，无论作为药材还是食材，普通消费者通常会将陈皮和广陈皮混淆。
广陈皮来源于芸香科植物茶枝柑和行柑的干燥成熟果皮，受栽培方法、土壤条件、农田气候和栽培技术的影响， 广陈皮中又以新会陈皮最为道地。
新会陈皮是国家地理标志产品，从国家层面受到保护，在2022年的农业产业品牌影响力指数排行榜中，新会陈皮超越人参、普洱、阿胶等知名农产品荣登全国榜首，备受群众认可。
新会陈皮是药食同源的好食材，不仅有理气、健胃、祛湿、化痰、消食等药用家价值，还很好吃，味道一流，在广东早就是家喻户晓的高级香料。
不少人喜欢喝新会陈皮茶，还经常拿新会陈皮与白茶、黑茶的搭配，陈皮茶成为了秋冬必备的健康养生茶、时尚暖身茶。
所以说，凡属芸香科植物橘及栽培变种的干燥成熟果皮都可以称之为陈皮，但不是所有陈皮都是广陈皮，其药用价值与广陈皮相比相去甚远，而站在陈皮塔尖的新会陈皮，价值更高，也难怪其原料新会柑的价格不菲。
由于正宗的新会柑和新会陈皮价格较高， 市面上也有许多用普通陈皮假冒新会陈皮的情况，如果有条件， 最好就是到新会来亲自采摘新会柑鲜果，回到家里自己陈化，那就能确保正宗了。
普通的柑橘皮没有新会陈皮那么高的药用价值和收藏价值，如果买到了假冒新会陈皮的普通橘皮，浪费了时间和精力去打理收藏，亏钱事少，伤神事大。
那么怎样判别是否正宗的新会柑皮？以下教你几招：
1、看外形：
三瓣开皮，由于茶枝柑皮的油性和韧性才能开出三瓣皮，这是最基本的辨别方法，晒干后的新会柑皮，皮张自然皱缩，皮边呈现弯曲或卷曲姿态。
2、看油包透视：
对光看，新会陈皮皮张通透，有明显的点状油室（油包），特征为：多、大且较为圆润饱满、大小平均、分布平均；似猪皮毛孔，形成特有的“猪鬃纹”。
▲正宗新会柑皮，油包明显，皮边卷曲
3、闻味道：
新会柑皮含多种陈皮挥发油，形成了复杂的复合香型，除了普通的柑橘鲜爽香气，还会带有淡淡的花香和略微的药材辛香气，香气明显却不会过于刺激，与普通的橘子皮有差异。
4、干嚼试味：
正宗新会柑皮，轻嚼能感到皮的味道从口中直冲脑门与胃部，略带辛酸，却没有明显的苦味。注意：新鲜采摘的新会柑皮含有较高的挥发油，用其泡水饮用会刺激肠胃，建议陈化后再使用。
侨乡人民引以为傲的新会陈皮
部分内容来源 丨临床营养网
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