上海人过年吃什么菜 年夜饭必备菜单曝光
上海人过年吃什么菜 年夜饭必备菜单曝光(图) - 上海本地宝
【导语】：让我们一起来盘点一下，老上海人年夜饭饭桌上经常出现的菜吧!
其实在上海，吃什么肯定不是问题，好吃的，不管是什么菜系都可以满足你。但是阿拉上海人吃年夜饭极讲究，不仅要味道好，还要讨口彩，图吉利，更深一步讲，还要又省钞票，又扎台型。上海除夕年夜饭的菜不仅丰盛多彩，里也有许多讲究，有的菜是必须要上桌的。让我们一起来盘点一下，老上海人年夜饭饭桌上经常出现的菜吧!
龙虾片
为什么会有龙虾片?其实这也是一种情结，在外面吃饭可能不多了~不多在家里，大家伙的，爷爷奶奶外公外婆一般还是会准备。因为年夜饭需要很长时间准备，孩子们可能会饿，龙虾片就刚好垫垫饥~
葱油鸡
人一生的情怀，往往受前半生的牵引，回忆里的美好，很多时候偏向于某些特定的事物。有时候，会有一种味道，已经消逝在了时间的轨道上，却让你一生牵绊。正如野葱，混合着油盐而散发出荤菜美，芳香仿佛萦绕在每个感觉器官，让人沉迷良久。
桂花糖藕
桂花糖藕是江南地区传统的一道菜品，虽说桂花吧，其实一年四季均可以吃到。只不过若正值桂花飘香，会给这道菜锦上添花罢了~糖藕吃起来可谓是脆甜可口，清香四溢。
本帮熏鱼
在上海，家家户户年夜饭桌上都少不了的肯定有本帮熏鱼。熏鱼也算是浓油赤酱的另一种形式，甜脆酥的外皮吃在嘴里总能再挤出酱油汁来。熏鱼虽然有个熏字，其实并不是熏制的，而是先油炸最后浸入卤汁入味的。
扣三丝
扣三丝具体是?
笋丝、火腿丝、鸡脯丝看起来并不复杂，但细切起来就要1小时，非常考验厨师的刀功，每一样都是先片后切，片需薄如纸片，切需丝丝均匀。吃完最后把汤也喝掉，非常鲜美~
草头圈子
草头圈子也是经典上海菜之一。肥肠一定要这样红烧酱浓的，配上草头才算正宗本帮烧法。这样混素搭配也更合理，口感上草头的纤维感和肥肠弹嫩肉感完美结合。不过圈子嘛~萝卜青菜各有所爱，喜欢的人非常喜欢吃到停不下来，不喜欢的还是不介绍了~
响油鳝丝
说起本帮菜，有一道菜一定会引起大家的共鸣，那就是响油鳝丝!
松子桂鱼
松子桂鱼是一道经典的地方名菜。此菜酸甜咸适口，营养丰富。以桂鱼、松仁、玉米、青豆、番茄沙司、白糖、盐为主要原料制作而成。具有开胃助消化之功效。
馄饨(汤拌均可)
小辰光，一回到家，总会被那碗熟悉的猪油香勾起食欲~熟悉的味道，有劲道的口感，拿起勺子巴拉两口就吃完，浑身都热了起来。
酒酿小圆子
吃完咸的吃点甜的，这道也是很多人的心头好。不过有些店家的小圆子里是有黑洋酥的，有些就是纯的，你，喜欢哪一种呐?
老上海炒面
上海人对浓油赤酱的炒面真的毫无抵抗力，什么配料都不需要，鸡毛菜和面足以。如果喜欢吃肉的，当然可以加上肉丝~米道嗲额!
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