凉拌绿豆芽的特色做法，口感脆爽，鲜香味美，这才是真的放心蔬菜

• 花匠小妙招
• 2024-12-25 15:23

凉拌绿豆芽的特色做法，口感脆爽，鲜香味美，这才是真的放心蔬菜

凉拌绿豆芽，是用绿豆芽为原材料制作的一道家常菜。绿豆芽富含维生素C、氨基酸等微量元素，特别含有一种蛋白质，分解后能产生人体所需的氨基酸，具有清暑热、通经脉、解诸毒和降脂等作用，而且，还具有一种特殊的豆香味，能增进食欲，备受人们的青睐。 绿豆芽的做法多样，炒、涮、凉拌、做汤等皆可。 葵花做的凉拌绿豆芽，是绿豆芽的一种特色做法。其主要特点是：以绿豆芽为主要食材，首先，将其洗净去壳后沥水，放入带有少许食盐的沸水中，大火焯1分钟捞出、控水，以确保其清脆和鲜嫩。同时，备好姜蒜米和咸菜沫，并把冷却后的绿豆芽装盘备用。其次，将姜蒜米、老咸菜沫倒入热油锅里炒香，加入少许食盐、油辣子、味精，翻炒出香味。最后，将炒香的配料沫，浇注在装盘的豆芽上面。这样用自制的老咸菜、姜蒜米、油辣子等配料灌注绿豆芽，能有效地增加菜肴的香气，有利于咸、甜、辣等诸多味道的充分渗入，让你的美味佳肴锦上添花。

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