虽然说泡酒非常简单,不过要注意的小要点还是挺多的基本上每个季节盛产什么水果,就泡什么酒,所以先分享一下那些小酒们。
桃花酒:(3月)
桃花苞+冰糖+38度白酒
桃花盛开的3月,初春来临。新鲜桃花苞,加上点枸杞,几颗红枣,冰糖,可以再加上一片洛神花。入罐,密封,一个月后开启。
青梅酒:(4月)
福建诏安青梅+黄冰糖+38度米酒
材料放置其中后,必须将容器完全密封,并且将容器储存在阴凉不会有阳光直射的地方。每隔约10天将容器摇动,使中间的糖溶解。已泡3个月,呈琥珀色,梅子到时候已经沉底,外形变得皱皱的。这是梅子味已经完全析出,酸甜适中,再加入冰块一起喝,绝了!
杨梅酒:(5月)
福建大粒紫杨梅+黄冰糖+29.5度米酒
已经泡了2个月多,杨梅开始发白,中间裂开,酒呈玫红色,杨梅味非常的清甜,小姐妹们都很喜欢。
腌咸柠酒:(5月)
海南小青桔+盐+青桔汁。酸酸甜甜咸咸的。
荔枝酒:(5月)
妃子笑+白冰糖+20度清酒
荔枝有些许发红,酒底有白色絮状沉淀,酒色透亮偏黄,甜香适口。
菠萝酒:(6月)
菠萝+冰糖+38度米酒
菠萝已经捞出过滤,换了酒瓶,明黄色的酒液,菠萝味浓郁的像泡了香精一样。
桃子酒:(7月)
脆桃+黄冰糖+38度米酒
桃子开始氧化发黄,是正常现象,酒色清透,呈粉橘色。三到六个月就可以喝了。
夏橙酒:(7月)
夏橙+冰糖+38度白酒
橙子析出,酒液橙黄清透,橘子味芳香和浓烈的酒气很好的融合,冰糖分量都是根据自己的喜好添加。来年开封。
桂花酒:(9月)
桂花+冰糖+38度白酒
9月的城市,到处都是桂花香。桂花先跟少量冰糖混合在一起,等桂花有湿润感后,约2天时间后,中途可以在锅里蒸两次,增加冰糖融化,腌制好后倒入白酒,再加冰糖。那保鲜膜给玻璃罐封号。两个月后,桂花酒就酿成了,酒味相对比较重哦~
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