节气美食丨世界上最美味的佳肴，是一种叫做松菌的东西，马上可以摘了！
每年6月，是野生松菌上市的季节。松菌即为松树菌，又名松蘑、松毛菌，铆钉菇，松针菇。中国各地对松树菌的叫法颇多。
松菌，是长于松树林中而得名。它和一般的蘑菇形似，像一只倒扣的平底锅。也有张开的，像一把被风吹翻了的伞。一般为橙红色，也有褐色的。
松菌的做法，煎、炒、炖，俱佳。
最常的做法，就是煮松菌。在铁锅上放少许油，下调味料煸香，倒入洗净的松菌，和同适量的水，大火煮开，再用温火稍煮片刻。吃的时候，撒上一把刚从地里拔的野菜叶子，即可。口感极脆极嫩，咬上一口，仿佛有一阵飒飒的风从嘴里溜出。其汤，更是一绝，鲜香勾人，隔老远都能闻到，完胜各种现在添加了香料、添加剂的所谓美味。
松菌，食材是纯天然的，烹制用的是柴火铁锅土灶，佐料也是极简的，那些遍寻天下美味的人，恐怕一辈子也未必尝到过这真正的人间美味吧。
松菌虽好，但并非时时皆有。松菌一般生长在夏秋之际，雨过天晴之后。每每是一场暴雨之后，在大片的松树里，一丛丛松菌仿佛商量好了似的，悄悄地一起往上冒出来，一个个探出小脑袋，好奇地打量着这个世界。
拾采松菌，叫拣松菌。松菌是聪明的，可遇而不可期，大多数时间，它们绝不会傻傻地站在大道上，等着你来擒获。需得你探下身子，轻轻地拨开伏在它们身上的一层层厚厚的松毛，方能找到它们。甚至有的时候，它们像躲迷藏一样，躲在刺丛之中，你得像捉一只鸟雀儿一样，小心翼翼地钻进去。
拣松菌，不像捡柴、捡松鸡蛋（松塔）一样，不需要挑选。漫山遍岭除了生长有松菌，还有一些其它菌类，有的可能有毒，需得仔细甄别。
拣松菌，不是单靠眼力劲儿的，要静心、耐心。拣松菌的高手，分为两种，一种是广撒网式，一种是深挖井式。前者翻山越岭，广泛搜寻，靠得是体力。后者则是一个萝卜一个坑，仔细的找，靠得是耐心，好东西都藏在深处。发现了一朵，不要高兴过头了，旁边很有可能还有好几朵。
山 居 有 机 系 列
天 然 丨 野 生 丨 新鲜 丨 采摘
— 野 生 松 菌 —
6月即将上市
只有苍翠的灵山秀水，
才可以滋润出征服味蕾的美味！
牧心山居实拍
从院子里望出去，云雾缭绕的群山
云雾山深处，原始松枥混交林，
完全无污染的原生态土质！
图：@牧心山居 实拍
在家中各处发现的巨齿蛉
水质最好的地方，
号称水源监测昆虫——
国家二级保护动物巨齿蛉的栖息地！
在这里，它是常客，
几乎每天都能看到它的身影！
图：@牧心山居 实拍
从家中阳光房就可以看到的松树
往高处、深处走，就是松菌生长的地方。
来自大山深处最美的菌类！
不含任何加工过程，
人工新鲜采摘！
六月上市，数量有限，
现在可以预订！
松 菌
中国各地对于松菌的叫法有很多，湖北人叫松树菇、丛树菇、黄丝菌等。但其实松菌是一个统称，其中包含了不同科属的多种野生可食用菌，因为大多喜欢生长在松树和枞树下，所以市面上常见的野生松菌大部分是松菌枞菌混合出售。鲜、香、脆、爽、嫩、滑 ，松菌以口感佳而备受喜爱，并且营养丰富。
宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松菌富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。是世界上最珍贵的天然食药两用菌类。
松菌是不可以人工养殖的，它对于生长环境的要求非常苛刻，只能生长在没有污染和人为干预的原始森林中，需要依赖成年松树等阔叶林提供营养支持。随着环境的污染，现在的野生松菌数量也在逐渐减少，大量的松树砍伐也是减少的原因。所以采摘松菌也变的越来越难。
这种纯野生的松菌不能人工培植，一年只有两季，6-7月、9-10月，平时很难吃到新鲜的。因为是天然野生松菌，数量有限，急单无法处理，毕竟需要到树林深处寻找采摘，也需要一定的时间。预订的单会在采摘后第一时间发货~
新鲜的松菌比较脆弱，采摘中、包装过程中、不小心的摩擦都会使松菌“受伤”，变成青色或紫色，但是并不影响食用口感。
《舌尖上的中国》第二季第三集《时节》中也曾出现过松菌的专题。
寻觅儿时回忆，
赤脚竹篮，抂大山，
寻觅那一朵朵诱人的菌子，
鲜美的味道记忆犹新。
松菌生长在松树林里，带有松针清香，口感脆嫩，是山珍菌类的上品，久煮都是脆嫩的口感，加了松菌的汤类味道会更加的鲜美。
云雾山纯天然野生松菌枞菌，开启预售啦！因为是野生而并非人工种植，不一定每天都采的到，并且每个菌的大小外形颜色也不同，但是不影响食用，数量也不多，有货会第一时间发出，顺丰发货~
扫码直接拍下，按拍下顺序发货！
图文皆为原创，版权归原作者。
如有侵权，请联系删除。
有机环保，了解一下吧。
点击阅读原文
责任编辑：
相关知识
有机丨云雾山深处“菌中之王”，限量开启预订！
松菌珍贵，置各菜中，俱能助鲜
情人节吃什么 情人节5大浪漫佳肴美味无穷
云南美食盛宴：春天花的璀璨佳肴
韭菜的花是美食佳品（如何食用韭菜花，吃出不一样的美味）
营养美味，健康养生——以西兰花海参的美食之旅（绿色健康的料理餐桌上的鲜香佳肴）
1种野生的“松茸”，被称为“松菌”，是濒危保护物种，别采挖！
每食美味丨绽放在节日里的美食——樱花酥！
将菜花做成美味的佳肴炒菜花好吃的五种烹饪方法.docx
绿容专家聊节气丨小暑，好一朵美丽的茉莉花
网址: 节气美食丨世界上最美味的佳肴，是一种叫做松菌的东西，马上可以摘了！ https://m.huajiangbk.com/newsview1325175.html
| 上一篇: 这是我老家衡阳县山上长的一种野生 |
下一篇: 松树菌是什么样的?想知道松树菌的 |
