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鱼腥草炒鸡蛋
鱼腥草炒鸡蛋 主料：鸡蛋300克、鱼腥草15克； 调料：盐2克、味精1克、大葱5克、花生油15克； 1、鱼腥草择去杂物，清水洗净，用刀切成小段，待用； 2、葱洗净切成葱花； 3、鸡蛋磕入碗内，用筷子顺一个方向搅匀； 4、炒锅刷洗干净，置于火上，放入花生油，烧热； 5、投入葱花煸香，放入鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块； 6、加适量清水、少许精盐，炒至鸡蛋熟而入味，加入味精，即可供食用。 健康提示：此菜具有清热解毒，滋阴润肺的作用。 食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 鱼腥草拌莴笋 主料：莴笋500克、鱼腥草100克； 调料：腌雪里蕻2克、姜6克、大葱10克、酱油15克、醋10克、味精1克、香油15克、大蒜（白皮）10克； 1、将鱼腥草择去杂质老根，淘洗干净，用沸水略焯后捞出，加1克食盐拌和腌渍待用； 2、鲜莴笋摘去叶子，剥去皮，冲洗之后，切成3-4厘米的节，再切成二粗丝，用食盐1克腌渍，沥水待用； 3、生姜、葱白、大蒜择洗后分别切成姜末、葱花、蒜米； 4、莴笋丝放盘内，加入鱼腥草，再放入酱油、味精、麻油、醋、姜米、葱花、蒜米，和匀入味即成。 健康提示： 1、鱼腥草、莴笋功效相似，能清热、解毒、利湿、排脓，用于肺痈胸痛，咳吐脓痰，肺热咳嗽，咳痰黄稠，带下量多，质粘气臭，膀胱湿热，小便黄少热痛等症，确有较好疗效。 2、本方可作肺脓疡、急性支气管炎、尿道感染患者之膳食。 鱼腥草茶 主料：鱼腥草500克 做法： 1. 将鱼腥草择去杂质，清水洗净,沥干水； 2. 鱼腥草捣汁，煎煮一沸，去渣取汁，频饮。 鱼腥草茶的制作要诀： 1.制作此茶可根据需用量的多少增加或减少鱼腥草的用量，一般情况下鱼腥草的用量为250克至1000克。 2.此茶也可选用干品鱼腥草，用量为30至60克，制作过程中干鱼腥草洗净后用冷水浸泡2小时后,煎煮一沸，去渣取汁，即可饮用。 健康提示：此茶具有清热解毒，消痈排脓，利水通淋的作用。 凉拌鱼腥草 ??????? 详细做法图解请见： HYPERLINK /Baike/Cook/201203/378255.htm t _blank 凉拌鱼腥草的做法图解 主料：鱼腥草； 调料：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒； 做法： 1、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用； 2、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用； 3、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用。 凉拌鱼腥草的特色：酸辣稍甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。 贴士：食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。 鱼腥草蒸鸡 主料：童子鸡1500克、鱼腥草200克； 调料：盐4克、味精2克、胡椒粉1克、大葱10克、姜5克； 做法： 1. 将鸡宰杀，去毛，除内脏，刀砍去脚爪，清水洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出，洗净血污； 2. 先把鱼腥草拾去杂质，用清水洗净，取刀切成段； 3. 取汤碗1只，放入全鸡，加精盐、姜、葱、胡椒粉，倒入适量清水，上笼蒸至鸡熟透； 4. 在上述的基础上，加入鱼腥草、味精，略蒸10-15分钟，即可出笼。 健康提示：消火、解毒、温中益气。 鱼腥草烧猪肺 主料：猪肺250克、鱼腥草100克； 调料：料酒5克、盐2克、酱油1克、酱油3克、白砂糖3克、大葱5克、姜3克、猪油（炼制）20克； 做法： 1. 猪肺用清水洗净，放入刚煮沸的开水烫一下，捞出，用刀切成小块，清水多次洗去血水； 2. 鱼腥草择去杂质，清水洗净，用刀切成段，待用； 3. 锅内清水刷洗净，置于火上，放入猪油，烧热； 4. 倒入猪肺煸炒至干； 5. 烹至猪肺熟透，加入白糖、料酒、姜、大葱、酱油、盐继续煮10～15分钟； 6. 投入鱼腥草烧入味，加入味精，即可出锅。 健康提示：本菜具有消炎解毒，滋阴润肺的作用。
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