【步骤图】槐花鸡蛋包子的做法
槐花鸡蛋包子
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用料
槐花鸡蛋包子的做法步骤
步骤 1
干槐花泡水，洗净，攥干水，炒锅不放油，全程开小火，倒入攥干水的槐花，不停翻炒，直到槐花全部松散，倒出，放入14克盐，7克十三香，拌匀备用
步骤 2
凉锅凉油放入葱段和花椒，小火炸至葱段金黄，捞出调料，舀出三分之一的料油浇在槐花上拌匀
步骤 3
鸡蛋打散，加入清水110克（这样炒出来的鸡蛋很嫩），盐10克，搅拌，倒入油锅（锅内剩下的料油就够了），一直不停搅拌，这样炒出来的鸡蛋就会很碎，不用再另外剁碎了
步骤 4
炒碎的鸡蛋倒入槐花中拌匀即可
步骤 5
面团部分所有原材料混合搅打成团，搓成长条，分成50克一个的剂子，搓圆，盖保鲜膜备用，搓圆的剂子按先后顺序摆好
步骤 6
取最先揉好的剂子按扁，按视频手法擀成中间厚边缘薄的面片，填入50克左右的馅儿
步骤 7
全部包好
步骤 8
放入凯度SR80SA-GT蒸烤箱，选择发酵模式，35度15分钟（室温低的可延长5-10分钟的发酵时间）
步骤 9
发酵完成后选择纯蒸模式，100度20分钟，蒸好后焖五分钟再打开蒸烤箱门
步骤 10
宣软白胖的槐花鸡蛋大包子，快快享用吧
菜谱创建时间：2024-04-20 12:15:06
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