食品安全现场快速检测讲座(参考版)
食品安全现场快速检测讲座(参考版)
2024-01-31 16:46本页面
【正文】 葡萄糖速测盒 蜂蜜中果糖、葡萄糖含量是否达标 45 蜂蜜中脯氨酸速测盒 蜂蜜中有效成分脯氨酸的快速检测 46 蜂蜜羟甲基糠醛速测盒 蜂蜜中有效成分羟甲基糠醛的快速检测 47 木耳硫酸镁速测盒 木耳是否经硫酸镁溶液浸泡过 48 工业碱快速检测试纸 水发产品，水发产品干制品 49 瘦肉精速测盒 各种肉类 50 茶饮料中茶多酚速测盒 茶饮料，茶叶中有效成分茶多酚的含量 51 肉制品色素速测盒 各种肉制品 52 饮料中苯甲酸钠速测盒 各种饮料中苯甲酸含量 53 饮料中糖精含量速测盒 各种饮料糖精钠的含量 54 食品中心温度计 食品中心温度 55 孔雀石绿等非食用色素速测盒 各种食品中水溶性非食用色素 演讲完毕，谢谢观看！ 。当慢性伤害物质一次性摄入剂量较大时，同样会出现急性中毒症状。 表 2：一些慢性 中毒物质及掺水掺假产品项目 序号 检测项目 检测范围 1 肉类水分速测仪 猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉 2 ZYDYGY荧光仪 面粉，食用菌，卫生筷子，餐巾纸 3 畜肉和水产品鲜度及木耳检测仪 各种肉类、木耳 4 纯净水、实验用水检测仪 纯净水，实验用水 5 甲醛速测盒 检测水产品及加工制品：各种鱼类、虾蟹、海蛎、 鱼丸、虾仁、鱿鱼等；水发食品：牛百叶、海蛰、 海米、海参、鱼皮、牛筋、凤爪等 6 吊白块速测盒 检测米、面、豆制品、腐竹、粉丝、面粉、馒头、 面条、竹笋、年糕、果条、白糖及榨菜等 7 二氧化硫速测盒 蜜饯食品、干果、干菜、豆制品、葡萄酒、糖、 冰糖、蔬菜、罐头、各种中药材等 8 双氧水快速检测试纸 各类海产品、冻品 水发食品 各类肉制品： 如新鲜或冷冻的禽类，以及白斩鸡、牛筋、牛肚、 鸭鹅掌、花肠、猪皮和猪蹄等； 各种食品浸液。 表 1：一些急性 中毒物质的检测项目及范围 序号 检测项目 检测范围 1 农残卡 蔬菜、水果上的农药残留 2 白酒甲醇速测盒 白酒中甲醇含量快速检测 3 亚硝酸盐速测盒 火腿、腊肠、香肚、广式腊肉、红肠、肉肠、 香肠肴肉、酱腌菜 4 硝酸盐速测管 蔬菜，水果 5 毒鼠强的检测 饮用水、无色液体样品 6 敌鼠钠盐检测 食物、水及中毒残留物 7 鼠药氟乙酰胺的检测 食物、水及中毒残留物 8 砷、汞、镉的测定 食物、水及中毒残留物 9 氰化物的测定 食物、水及中毒残留物中 10 黄曲霉速测盒 粮食等 11 菌落总数检测纸片 食品中细菌总数快速检测 12 霉菌酵母菌检测纸片 食品中酵母菌、霉菌快速检测 13 食品大肠菌群检测纸片 食品中大肠菌群 14 水质大肠菌群检测纸片 水质大肠菌群 15 沙门氏菌测试片 致病菌沙门氏菌 16 金黄色葡萄球菌测试片 致病菌金黄色葡萄球菌 急性中毒物质： 是指毒性较强的物质，如毒鼠强、氟乙酰胺、甲胺磷、砷、汞、氰化物、甲醇、亚硝酸盐等，当人体摄入一定剂量后，在几分钟或数小时即可出现中毒症状。对一些含叶绿素较高的蔬菜，也不要剪的太碎，如韭菜，可整根放入试管中，加入提取液后振摇提取测定。处理这类样品时，不要剪的太碎。 （三）微型电热水浴锅与微型离心机 微型电热水浴锅 在某些检测项目中，需要恒温水浴或沸水浴 微型离心机 浑浊样品的快速分离 七、食品安全快速检测箱成套配置 精简配置 JⅠ 型 精简配置 J Ⅱ 型 中档配置 Z Ⅱ 型 中档配置 ZⅠ 型 高档配置 型 GⅠ 型 • 注意事项 ： • 1 目前国内外所使用的农药残留测定方法（纸片法和分光光度法）的检验原理基本相同，测定中的干扰物质也基本相同。 固体样品的快速溶解与有效成分提取。 快检方法编号： CDC/SB 2142 采样前的准备 • ，比如此类物质主要会含有哪些危害；哪些危害我们有条件用快速检测进行初步测定； • 、测定条件的了解，防
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