马齿苋新吃法，不炒菜也不凉拌，一顿做一锅，出锅一家人都抢着吃
马齿苋俗称马蜂草、马蜂菜，它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称五行草。是我们田间地头经常能得到的野菜，也是许多人小时候记忆中的美味野菜。马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用，总之做法非常多。
现在我们大多生活在城市里面，已经很少见到马齿苋了，不过也很多喜欢多肉的小伙伴，将马齿苋当做多肉种植。现在也有很多妈妈级的朋友比较喜欢吃野菜马齿苋，他们小时候普遍的家庭水平不高，那个时候接触最多的就是野菜马齿苋。今天呢就跟大家分享一个马齿苋的新吃法，不炒菜不凉拌，一次做一大锅上桌一家人都抢着吃 。快跟我看看是怎么制作的吧。
【马齿苋煎包】
食材：马齿苋 面粉 酵母粉 白糖 洋葱 胡萝卜 鸡蛋
【制作方法】
1、先和面发面，500克面粉倒进盆里面，放进去5克酵母粉，再放进去适量的白糖促进发酵。将面粉酵母粉充分的搅拌均匀，少量多次的倒进去260毫升温水和面，搅成大面絮下手揉成面团，揉成一个比较光滑面团，盖上锅盖密封发酵至两倍大。
2、马齿苋是一种野草，在菜园田间地头随处可见。营养非常丰富，被称为“菜中维生素丸”生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。清洗干净的马齿苋放在淡盐水中清洗两遍。
3、马齿苋清理干净之后，将马齿苋放入烧开的水中焯水，焯水时间不能太长。马齿苋焯水之后放入冷水中过一下凉水。过凉水之后将马齿苋捞出沥干水分。把马齿苋整理整齐，放到菜板上剁碎。然后盛入碗中备用。
4、准备一点洋葱还有胡萝卜，洋葱切成洋葱丁，胡萝卜也切成胡萝卜丁。洋葱丁还有胡萝卜丁都放到碗里面。
5、准备一个小碗，碗里面打入两个鸡蛋，添加少许食用盐，这样可以增加鸡蛋的底味。将鸡蛋搅成鸡蛋液。锅里面烧油，油热倒入鸡蛋液，迅速的炒成鸡蛋碎，鸡蛋碎炒好之后盛入碗中备用。
6、马齿苋的碗里面添加适量的香油增香，之后再放入盐 鸡精 胡椒粉 蚝油 调味。将马齿苋充分的搅拌均匀，之后把炒好的鸡蛋碎放进来，再一次给它搅拌均匀，香喷喷的马齿苋鸡蛋馅就调好了。
7、取出发酵好的面团揉面排排气，之后将面团搓成长条状面剂，然后把长条状面剂分成数个大小均匀的包子皮小剂子。撒一些面粉防粘。
8、把每个小剂子都按扁，之后擀成包子皮，包子皮不能擀的太薄了，不然会影响二次发酵，另外吃的时候口感也不好。
9、取包子皮放入马齿苋鸡蛋馅料，用包包子的手法收口，右手食指将包子的一边捏起来呈现一个“小碗”的形状向前捏褶，一边捏褶一边用左手食指向上抬一下，注意每一次捏包子褶的力度和距离要一致，包子褶捏到最后会呈现一个小圆圈或者小突起。就这样非常好看的包子生胚就做好啦。
10、电饼铛或者是平底锅预热刷油，之后将包子生胚放进去，中间要留有一定的缝隙，盖上锅盖 二次发酵15分钟左右，发酵好之后开火烙2分钟左右，烙至底味微微发黄，看图片的样子。
11、包子底部烙至微微发黄的时候，倒入面粉水或者是清水，水到没过包子的二分之一处，盖上盖子一直焖到水分完全吸收就行啦。
12、再次打开锅盖就能闻到香喷喷的包子香味啦。这样做出来的马齿苋包子个个薄皮馅大，底部微微焦黄，吃着特有口感。馅料咸香适口。马齿苋被称为“天然的抗生素” 常吃对身体好。
【丽晓私房话】
1.马齿苋是从田间抜回来的，有很多灰尘，要用淡盐水清洗。
2.面团一定要发酵好，擀包子皮的时候不能太薄了，太薄会影响二次发酵
3.倒入水的时候可以是面粉水也可以是清水，没过包子二分之一处就行，太少的话容易烙糊。
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