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黄瓜炒荷包蛋

花匠小妙招
2024-12-31 02:22

用料

鸡蛋 3个黄瓜 1根盐适量生抽适量大蒜米适量小米辣适量青蒜叶适量

黄瓜炒荷包蛋的做法

黄瓜切片，小米辣和大蒜米切碎，青蒜叶切段

煎荷包蛋，诀窍就是稍多点油，煎的时候挑破蛋黄，务必让蛋黄全熟

煎到略有些焦，蛋黄全熟时出锅切块

煎蛋余油放大蒜米，也可以之间放黄瓜片

放黄瓜片，加适量盐

黄瓜炒到略软时放荷包蛋块

拌炒两下放小米辣丁

加生抽

临出锅放青蒜叶

出锅开吃，便当快手菜！

小贴士

荷包蛋一定要把蛋黄煎熟，就是要蛋黄颗粒融入全菜的颗粒感
青蒜叶可放可不放，我是因为上餐别的菜用剩了没处去怕浪费
喜欢大蒜米生呛味的可以选择起锅前放，或一样一半
湖南菜精髓就是大蒜和辣椒，送饭最好的菜系之一，除了这两样本菜还不能缺生抽
这道菜最好的地方就是不用切肉，准备材料简单，不用耗时
做菜不是科学实验，家常菜之所以有烟火气就是因为不用每步都按程序走，调料材料按照喜好来
虽然现在有许多教做菜的视频，看似简单，应该还是有许多人和我一样，多多少少会搞砸吧，
所以都做点简单的，简简单单吃个饭吧