不同处理工艺对玫瑰花中抗氧化物质含量及抗氧化活性的影响
摘要：目的 研究不同处理工艺对平阴玫瑰中总黄酮、芦丁、总多酚含量及抗氧化活性的影响.方法 对干花直接提取、干花超微粉碎提取以及鲜花冷冻干燥提取 3 种不同处理工艺的平阴玫瑰进行水提,采用分光光度法测定水提液中总黄酮、总多酚的含量,高效液相色谱法测定水提液中芦丁含量,并对 3 种不同处理工艺的水提液进行 1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除、羟自由基清除以及超氧阴离子清除能力的研究.结果 3 种不同工艺处理的玫瑰花总黄酮含量、芦丁含量、总多酚含量及抗氧化活性均为:鲜花冷冻干燥>干花超微粉碎>干花直接提取.结论 经冷冻干燥处理后的平...
关键词：
玫瑰花总黄酮类物质总多酚类物质芦丁抗氧化活性
机标分类号：
TS201.2(食品工业)S685.12(观赏园艺（花卉和观赏树林）)R284.2(中药学)
论文发表日期：
2024-06-25
在线出版日期：
2024-07-16 （万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
页数：
8 ( 66-73 )
英文信息
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