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打造民族经济品牌浇灌民族团结之花

花匠小妙招
2024-08-13 16:12

　　 ----记西部马华餐饮有限公司总经理马华

　　西部马华餐饮有限公司总经理马华是区政协第七、第八、第九届委员，多年来，马华委员立足于清真餐饮行业，做大做强自身品牌，打造优良企业文化，热心社会公益事业，积极履行政协委员参政议政的作用，为加强民族团结、促进社会和谐做出了突出贡献：

　　一、加强企业建设，做大做强清真餐饮品牌

　　做为一家标准的品牌餐饮企业，马华委员在经营中秉承“学习、进取、开拓、成长”的理念，把传统的牛肉面从民间小吃发展成为具有浓郁民族特色的中式餐饮，从作坊式小规模生产走向标准化、规模化的流水线生产，从单店经营走向了连锁化经营，年服务客人达数百万人次以上，依靠的正是在工作中坚持不懈的三个注重：一是注重品质，她在原材料的选取上进行实地考察，均衡比较，采购回来后还要进行加工试验和产品检验，经过多道程序才最终确定一种既适合产品口味而又符合健康卫生标准的原材料；二是注重管理，公司制定了《食品加工生产操作标准手册》，开发中式快餐电子商务管理系统软件，积极学习借鉴西式快餐的成功经验，完善岗位等培训，建立了餐厅营运检查与培训系统，提高了劳动效率，降低了管理成本；三是注重创新，她针对不同年龄、不同人士口味消费者的需求，先后推出了多种系列产品，根据海淀区的地区特点和客流特点，率先在中式快餐中推广了“24小时”服务和送餐服务，并针对客人收入水平推出了10元吃饱、20元吃好的消费服务，为自身品牌的做大做强提供活力。

　　正是秉承上述经营理念，从1986年大钟寺办起了第一家清真拉面馆起，到1990年成立了北京西部马华餐饮有限公司，再到今天拥有西部马华牛肉面、西部马华庄园和西部马华火锅、西北来顺等四大餐饮品牌，二十余家中等规模以上的餐厅，公司营业总面积达20000余平方米，公司目前有员工1000人，其中一、二级厨师200人，管理人员有200余人，真正将自己的清真品牌做大做强。

　　二、坚持以人为本，营造良好企业文化

　　马华委员在经营过程中始终坚持经济效益与社会效益并重，将以人为本的理念融入到企业文化建设之中，为自身的品牌注入可持续发展的源泉。

　　马华委员不仅注重员工在工作中获得个人发展与成功，还在生活上最大程度的关心每位员工，在企业实行制度化管理的同时，更加注重人性化管理。生活中，她关心爱护企业员工，免费提供食宿，帮助生活困难的员工购买火车票；工作中，为员工合理安排工休假、探亲假、婚假，确保员工享有休息时间。她的真情与关怀，让员工感受到大家庭一般的企业氛围，也使企业得到了员工凝聚力和向心力带来的效益，推动自身品牌的进一步发展。

　　对于一个从西部地区走出来的回族企业家，她也十分关心西部族地区的孩子就业，为了能让贫困地区的青年步出家门、开拓视野，她建立了一整套的人力资源管理机制，从发展清真餐饮企业的实际需要出发，与西北两省三市的职业培训学校建立了长期的人员培训与定向招募的机制，每年都坚持从西部地区定向召募毕业生来京，免费为他们开办餐饮服务培训班，通过对他们进行严格、规范的职业教育，不仅壮大了自身企业队伍，还帮助他们在北京的餐饮服务企业找工作，在短短的三年时间里，已经为来自家乡的近千在京找到了工作，用实际行动为支持了西部民族地区建设发展做出了贡献。

　　作为一家在北京有影响力的清真餐饮企业，马华在经营之初就注重开展民族团结教育，她不光将招聘员工局限于回族之中，对于家庭困难的汉族青年也一视同仁，同时，她坚持开展对所有人员在民族文化知识方面的培训，公司定期举办各种涉及民族知识的讲座，邀请政府、学者和宗教界人士到餐厅进行针对性的指导，在民族团结方面定期进行考核，合格后方可上岗实际为客人服务，把公司建设成为企业里民族团结进步创建的典型课堂。

　　三、投身社会公益，为民族团结贡献力量

　　作为海淀区三届政协委员，马华委员认真履行政协委员的责任，积极参加社会公益事业，为海淀区的经济发展和社会公共事务积极建言献策。

　　每逢伊斯兰教节日开斋节、古尔邦节等重大民族节日，她专门组织企业为少数民族群众免费提供特色清真小吃，在多次举办的清真美食文化节上，马华公司的产品得到了许多少数民族顾客的赞誉。在担任委员期间，她所提交的有关清真市场监督管理、宗教活动场所建设、宗教界人士培养等建议，受到有关部门的高度重视，有力促进了一些民族宗教领域难点重点问题的解决。

　　她也非常重视民族教育事业，1999年她捐资10多万元兴建了甘肃省会宁县马堡希望回民中学，并每年设立5000元优秀学生专项奖学金，用于奖励品学兼优的学生，每当学校的发展遇到困难时，她都会积极协调，帮助学校渡过难关；2005年海淀区民族小学刚刚挂牌伊始，为了解决学校的基础设施薄弱的困难，她主动捐资5万元作为校园建设启动资金，并始终关心支持民族小学的发展，为学校的建设出谋划策，目前，民族小学已经建设成为环境优美、师资优秀的民族团结示范校；她还对我区另一所民族学校——农大附中新疆班的少数民族困难学生十分关心，对困难的学生长年进行资助，使这些来自边疆的学生感受到首都和海淀区的温暖，她多次到校鼓励学生们努力学习，将来成为民族地区发展的接班人，为民族团结工作多做贡献。

　　由于马华在民族团结进步方面做出的突出贡献，在2003年她被北京市人民政府授予“第五届首都民族团结进步个人”称号，2009年被评为“海淀区第六届民族团结先进个人”。