干煸菜花，有人焯水有人过油？大厨教我正确做法，脆嫩不吸油
导语：干煸菜花，别直接就放油，多加1个步骤，菜花焦脆嫩滑不吸油
菜花中的维C含量比一般的蔬菜都要高，而且极易被人体所吸收，我时常要给家人吃，菜花的众多做法中要数干煸菜花最为经典且家常，经过烹饪的菜花焦脆滑嫩，特别的入味好吃，当然了干煸菜花这道菜制作也需要技巧，有人事先焯水有人先将其过油，而只有用了正确的方法做，菜花的口感才会更佳，而且还不会吸油，吃着特别健康，对于这样的干煸菜花错过吃真的是可惜了，比在饭店买的吃着健康多了，下面我便会将干煸菜花这道菜的做法详细分享给大家。
干煸菜花的做法：
备用食材：菜花500克，红椒1个，生姜2片，味极鲜1勺，香葱2根，食盐少许，大蒜3瓣；
制作过程：第一步，菜花一个，用手掰成小朵，将其放入在盐水中浸泡10分钟，再用流动的水将其冲洗干净；
第二步，在锅中添上水，加上一点食盐和几滴食用油，待将水烧开后，放入洗净的菜花焯下水，差不多1分钟的时间捞出，控干其中的水分；
第三步，红椒去掉根蒂后切成小块，香葱切成小段，生姜切成末，大蒜剥皮切碎，待将所有的食材准备好，便可开始炒菜，炒锅中添上食用油，放入葱姜蒜；
第四步，小火煸炒出其中的香味，将控水后的菜花放入锅中，转至大火快炒，根据个人的口味加上点食盐和味极鲜；
第五步，翻炒均匀后，将红椒放入锅中，混合翻炒好，待辣椒炒至断生后，就可以出锅了。
小编总结：菜花的做法多样，干煸菜花、番茄菜花、干锅菜花等都是经典做法，对于喜欢吃菜花的朋友来说，便可多学习几种不同做法，换着花样享受其中的美味，菜花的营养价值丰富，且价格比较亲民，符合大众的消费水平，多吃蔬菜对我们人体本就非常有好处，干煸菜花这道菜的做法简单且口感美味，大家当然不能错过了学习，以后想吃了便能随手做，干煸菜花这道菜，我还是跟着一位大厨朋友学的，掌握好了方法和技巧，菜花不仅是口感好，而且还不会吸油，吃着特健康，在做干煸菜花的时候还可根据个人的喜好搭配五花肉片或者是培根，整体的口感和价值也会得到提升。
烹饪小技巧：
1、菜花事先放入盐水中浸泡，是为了逼出其中的小虫子和其他杂质，这样的菜花吃着才会更加干净卫生，建议用手掰成小朵，比刀切口感好，而且也可避免营养流失；
2、干煸菜花，有人先焯水有人过油，大厨表示直接放油当然是不对的，多加1个步骤，便是将菜花焯水，焯过水的菜花可保证脆嫩的口感以及鲜艳的色泽，这样的菜花还不易吸油，吃着更加健康；
3、菜花焯水的时间不能太长，差不多1分钟，防止变得软烂，口感便会受到很大的影响，菜花下锅炒的时候，记得要用大火快炒，快速炒好出锅，口感特别棒。
干煸菜花掌握好方法，脆嫩爽口还不吸油，如果你认为干煸菜花的这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！
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