煮粽叶别用清水煮，多加“这2物”，粽叶柔软强韧，包粽子不露米
明天就要迎来端午节了，而端午节也是我们中国四大传统节日之一，在端午节每个地区也有不同的习俗，不过在大多数的地区，端午节这一天都是少不了要吃粽子的，说现在我们在各大超市或者是在网上，都是可以买到好吃的粽子，但是还是有一些人更喜欢自己在家包粽子，因为包粽子也是比较的简单的，而且自己包的粽子真材实料吃起来也更加的好吃。
在包粽子的时候，除了糯米少不了以外，粽叶也是少不了的，现在在市场上我们也是可以买到两种粽叶的，一种是干粽叶，一种是鲜粽叶，不管是哪一种粽叶，都是新鲜的芦苇叶，虽然说新鲜的粽叶，看起来绿油油的，包出来的粽子也更加的好看，但是新鲜的粽叶质地也是很脆的，如果直接包粽子的话，也很容易折断，开裂，出现漏米的情况。
不仅新鲜的粽叶会出现这样的情况，有些人用的干的粽叶也是会出现这样的情况的，之所以出现这样的情况，也是因为在处理粽叶的时候处理的方式不对，而在包粽子之前，不管是新鲜的粽叶还是干粽叶，都是要先用水煮一下的，但是在煮的时候也要注意，别用清水煮，多加“这2物”，煮出来的粽叶柔软强韧，包粽子才不漏米。
首先先准备一些粽叶，不管是干粽叶还是新鲜的粽叶，我们要先用剪刀把叶尖和叶柄给剪掉，剪掉以后冲洗干净，然后放在清水里边浸一泡，这一步是少不了的，在浸泡的时候最少也要浸泡半个小时的时间，等到浸泡好以后就可以捞出来了。
然后准备一口锅，在锅里面加入一些清水，除了清水以外还要再加入适量的食用盐和食用碱，充分的搅拌均匀之后用大火煮开，大火煮开以后就可以把之前浸泡好的粽叶放在锅里边煮了。在煮的时候也不用煮的，时间太长了，因为煮的时间太长的话，粽叶也是很容易煮烂的，大概煮上三分钟左右的时间就可以捞出来了。
把粽叶捞出来以后，不要着急包粽子，把煮过的粽叶再放到清水里边浸泡，浸泡大概半个小时的时间，就可以来包粽子了，这样的粽叶包粽子是非常的好的，不仅不容易断裂，而且包出来的粽子在煮的时候也不容易出现漏米的情况。
如果你也自己在家包粽子的话，在处理粽叶的时候可一定要注意了，粽叶注意一下，而且要加入一些食用盐和食用碱，这样就可以帮助软化粽叶中的植物纤维，让粽叶变得更加的柔软，而且加入了一些食用碱，还可以防止粽叶中的叶绿素流失，让粽叶保持青绿色，煮出来的粽子不仅看起来更加更加好看。
最后还有一点要提醒大家，就是在煮粽叶的时候不要煮的时间太长了，煮的时间太长的话也是很容易煮烂的，而且煮好以后也可以放在冷水中再浸泡一段时间，这样粽叶韧性就更加强，如果你还没有包粽子，又准备自己在家包粽子的话，就赶紧试试吧。
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