冷知识丨花花食界·种瓜得瓜的佛手瓜

• 花匠小妙招
• 2025-01-10 04:25

佛手瓜，我是第一次吃。

在市场上，一堆堆五颜六色的蔬菜瓜果中，它着实不起眼，苦瓜一般的青绿色，憨头憨脑的模样，并不讨喜。但架不住它的名字讨喜——佛手瓜，细看如双手合十虔诚祈祷，听着特别也很吉利。尝个鲜，就从菜市场带了几个回去。

一个素瓜清炒。将佛手瓜剖开，果肉竟洁白如玉，热油快炒，入口爽脆，又不失瓜类的清甜水嫩;一个与里脊肉一起炒，荤素搭配，营养丰富;而最妙还是凉拌。切丝，轻盐腌至出水，倒掉水，放入醋、生抽、辣椒粒等你喜欢的调料调味，菜色清新，酸爽开胃。

瓜不可貌相。关于佛手瓜有一个冷知识，即这瓜竟然属于胎生植物。

破开佛手瓜，一分为二时，你会惊讶于它只有一颗种子，是“独生子”。这与我们熟悉的冬瓜、南瓜甚至黄瓜、苦瓜、葫芦瓜“子孙满堂”的情形不太一样。因此，它播种生长的情况也与众瓜不同。

冬瓜、南瓜等种子多，将种子取出晒干，就可以播种、育苗、长瓜。佛手瓜只有一颗种子，它的种子没有休眠期，悬挂在藤蔓上的佛手瓜，成熟后如果没有及时采摘，种子能在瓜体内萌发，长出幼苗。因此，佛手瓜须留老瓜作种，用种瓜来进行种植。佛手瓜种子在母体内发芽生长，就像哺乳动物的胎儿在母体中发育一样，因此被称为“胎生”植物。

这种特性其实是佛手瓜适应生长环境的结果。佛手瓜的原产地在北美，这里每年有较长的旱季，果实悬于藤蔓之上，幼苗就能从多汁的果肉中得到必要的水分而不必受到干旱的威胁，待到雨季来临，果实就连同幼苗一起落到地上，扎根生长。

这个冷知识虽然无助于你吃瓜，但至少，当您给孩子讲述“种瓜得瓜”的道理时，可以非常“博学”地举如此鲜活的一只瓜为例，而不是那些种瓜籽得瓜的瓜。 (刘丽琴)

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