舌尖味道之家常菜谱：虾仁鸡腿菇，香辣水煮玉米，孜然烤鸡中翼

• 花匠小妙招
• 2025-01-10 21:31

虾仁鸡腿菇

原料:

鸡腿菇250克、虾仁200克、鸡蛋白1个、黄瓜50克、高汤一碗、盐、淀粉、料酒、米醋、白糖、味精、水淀粉、花生油、蒜末适量

步骤:

1、鸡腿菇洗净，切片;虾仁去掉虾线，放碗中，加上鸡蛋白、盐和淀粉拌匀;黄瓜洗净，切块,备用。

2、取小碗1个，放入高汤、盐、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉调匀成酱汁。

3、将花生油烧至五成热，放入虾仁滑散至熟，捞出控净油。

4、锅中留下底油，放入蒜末和黄瓜块爆锅，倒入鸡腿菇和虾仁翻炒几下，烹入兑好的酱汁，迅速翻炒均匀，出锅即可。

香辣水煮玉米

甜玉米2根、小葱2根、四川辣酱15g

麻辣火锅红油底料30g、生抽15ml

干辣椒20个、葱姜蒜

1、玉米去皮去须洗净备用。

2、玉米先切成等大的段，然后把切好的玉米竖起来一分为四，或者一分为六。

3、切好的玉米备用。

4、炒锅加热放入红油底料，葱姜蒜爆香锅底。

5、放入玉米翻炒均匀。

6、放入辣酱和生抽翻炒。

7、加入热水，水量微微没过玉米，再放入干辣椒一起同煮。

8、盖上锅盖，玉米煮熟煮软即可。出锅后撒上葱花食用。

孜然烤鸡中翼

食材：盐适量 油适量

做法：

1、用一茶匙盐把鸡中翼涂匀，腌1个小时

2、在鸡翼的表面涂匀一层油以后，在250℃预热的焗炉里，用190℃上层火焗30分钟。

3、烤的时候偶尔翻转鸡翼即可。

4、撒上少许孜然即可！

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