鸡腿菇炒辣花肉的做法
鸡腿菇炒辣花肉
发布时间：2015-04-09
来源：中国食用菌商务网
材料：鸡腿菇（2根）、五花肉末（适量）、青红椒（各半）
调料：黄酒、黄椒酱、浓鸡汤、盐、生抽、糖
做法：
1 五花肉去皮,切小丁；鸡腿菇洗净切条状；大蒜瓣切片；彩椒切丁。
2 烧热油锅,油温四成热时。把鸡腿菇放下去过油（两三秒即可），捞出沥干油；把彩椒丁也在油里拉一下,两三秒钟就行。
3 锅底留余油，爆香蒜片，下肉丁煸出里面的猪油，直至肉变得比较干爽。
4 倒上半杯黄酒，放辣酱，翻炒均匀。
5 放入一勺浓鸡汤/清水，加入炸过的菌菇，焖煮6分钟左右。
6 肉和菇都焖入味时，开大火收汁；汁收到半干即可用盐、生抽以及一点点糖调味；最后加入菜椒粒翻炒均匀即可。
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