美食精选：艾米果，西蓝花拌黑木耳，手撕千层饼，鱼香杠上花做法
艾米果
食材
艾叶、糯米粉150g、粘米粉175g、食用碱一匙、白糖适量、水适量。
做法
1、摘好的艾叶用清水仔细清洗干净。
2、锅里加水大火烧开，倒入洗好的艾叶。加入一匙食用碱，更容易煮烂。
3、艾叶一定要煮烂，艾叶梗要可以轻易压碎。
4、煮好的艾叶用冷水清洗几遍，去除涩味和苦味。
5、洗好的艾叶挤干水分备用。
6、糯米粉、大米粉、艾叶和白糖加入容器里开始和面。
7、耐心把粉团和至三光（即粉光、手光、盆光）。
8、把粉团全部揉成小剂子。
9、把小剂子压扁就行，或者用筷子压花。
10、模具里放入小剂子，把模具放在平面用力把剂子压出来。这是压出来的样子。
11、蒸锅里加水大火烧开，放入成型的艾米果。大火蒸15—20分钟。
西蓝花拌黑木耳
材 料：
西蓝花，干木耳，油适量，盐适量，素蠔油适量
步骤：
1、木耳泡发好洗净，撕小朵。
2、西蓝花掰成小朵，洗净
3、锅中加水，加少许盐，油，烧开后下木耳焯熟，盛出放凉开水中浸泡。
4、下西蓝花焯熟，盛出放凉开水中浸泡。
5、将西蓝花，木耳放入锅中加入麻油，拌匀。
6、加入素蠔油，拌匀即可。
手撕千层饼
食材面粉500克食盐10克、植物油100克五香粉5克、熟芝麻20克水210克、鸡蛋1个
做法
1.面粉500克，其中三分之一用开水烫熟2.面粉中加入鸡蛋1个，食盐5克3.和成比饺子面微软的面团，捏起来比较软但不粘手即可；关键提示：面团要软一些，这样才能保证口感，用开水烫面也是增加饼的宣软度，道理就像做面包的汤种一样，加入鸡蛋能保证饼既宣软又筋道，也可以不加鸡蛋4.盖上保鲜膜醒40分钟，中间揉上两次，揉到面团光滑5.碗中加入面粉80克、芝麻20克、五香粉5克、食盐10克6.锅中加热大概100克植物油，可以加入适量花椒提味，加热到冒烟后晾一会后分次慢慢倒入碗汁；关键提示：一定要把热油晾一会，不然过高的油温会使面粉糊掉7.醒好的面团分成自己喜欢大小的剂子撒上干淀粉，揉光揉圆8.擀成薄面片，不能太厚也不能太薄，大概2毫米左右，厚了层次不分明，薄了包上油酥后容易烂掉9.均匀的抹上油酥10.开始叠罗汉，一层落一层11.叠到最后剩一点面皮包上之前的，关键提示：这样能防止面皮里的油酥外漏12.油酥面立起来13.从一头卷起，边抻边卷，这样饼会更加的薄14.最后剩上一点面皮15.把卷好的压在上边，这样也是防止油酥外漏16.面团再醒上10分钟，这样便于擀成饼状17.这时候电饼铛预热，面团擀成饼18预热好的电饼铛中倒入适量油，想要酥脆就多加油19.放入饼后，等一边加热到饼皮上色起壳后翻面，再盖上电饼铛盖子两边加热20.加热一会等到略微颜色变黄之后打开盖子倒少许油，这样也是为了更加酥脆，也可以不加21.中间再翻一次面，用铲子给饼扎洞，这样油会渗入到饼中，增加酥脆口感22.等到两边金黄即可出锅23.切成小块，手撕饼顾名思义就得手撕着吃，这样才香嘛
鱼香杠上花
做法
1、把鸭胗三面去皮后，切成胗花。金针菇在加有盐的开水锅里焯熟后，捞出来盛盘待用。
2、往开水锅里放姜块、葱段、料酒和花椒粒，等下入胗花汆熟后，捞出来放盘中金针菇上面，把事先已炒好的鱼香汁浇上去，撒些葱丝便好。
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