这菜有钱不一定就能买到，当季多给孩子吃，补铁，补钙功效强
在小的时候，身边总有大量的榆树种植，那个没有零食的年代，很多人都会在春季的4到5月份采摘榆钱，然后回家洗洗干净直接生吃，甜甜的特别美味。有时候奶奶就会用它来蒸榆钱饽饽给我们吃。可以说在那个时候榆钱就是一种美味，随着现在经济的发展，榆树对于有些人的价值也不是很高了，要不是身在农村，这东西还真是少见。
以前小时候吃榆钱纯粹是因为没有零食，把它当零食。自从自己做了营养师以后才知道吃榆钱居然有这么多的益处，下面给大家分享一下吃榆钱的好处。
榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效。健脾安神，可治疗神经衰弱、失眠，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿。经常失眠，食欲不振的朋友在这个季节一定要多吃榆钱，比吃药好。除此之外榆钱还是补铁补钙首选“野菜”，榆钱的含铁量是菠菜的10倍西红柿的50倍。榆钱中没有草酸，所以钙、铁等微量元素进入人体后容易被人体吸收利用。因此榆钱对缺铁性贫血、骨质疏松等症状有一定的食疗作用。常吃榆钱还可以增强免疫力，促进生长发育。所以在这个季节一定要多给孩子食用，有助于孩子的生长。这个季节不吃错过又得等一年，错过太遗憾。
榆钱虽好，但是有很多人都不懂得怎么吃，今天给大家分享一道简单容易上手的烹饪方法，看一遍就能学会。这道菜就是“榆钱炒蛋”，下面就一起跟随我来学习一下制作方法吧！
食材：
鸡蛋4个 榆钱300克 食盐3克
步骤：
榆钱清洗干净以后，控水然后放入盆中，鸡蛋磕碗里，放入食盐。
2.用筷子搅拌均匀。
3.锅里烧油，油温高一点，然后把榆钱蛋液倒入锅里。然后用锅铲慢慢的反动。
4.放鸡蛋颜色成金黄色并且成块状之后，即可。
这样这道榆钱炒蛋就做好了，比韭菜炒鸡蛋好吃多了，大人孩子都爱吃，最重要的是成本低营养高。
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