胡萝卜花朵面包怎么做

• 花匠小妙招
• 2025-01-12 14:26

胡萝卜花朵面包

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1小时以上   |   配菜(中级)

波兰种 ：

、

胡萝卜泥 80克

、

、

、

主面团 ：

、

、

、

盐 25克

、

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蛋液 10克

、

炼奶 10克

、

胡萝卜汁 25克

、

、

豆沙泥 适量

、

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、

学厨无边烤盘 1件

、

海氏烤箱 1台

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图

先将波兰种的材料混合，搅拌均匀，盖上保鲜膜室温发酵2小时

步骤2/26 点击查看大图

主面团中除黄油以外的其他材料放入厨师机，加入波兰种，然后搅拌成光滑的面团

步骤3/26 点击查看大图

加入黄油继续揉至完全阶段

步骤4/26 点击查看大图

揉好的面团可以拉出大片薄膜

步骤5/26 点击查看大图

揉好的面团室温发酵，大约1.5小时左右

步骤6/26 点击查看大图

用手指蘸取面粉戳洞不回缩即为发酵完成

步骤7/26 点击查看大图

发酵好的嘛面团排气

步骤8/26 点击查看大图

等分四份，揉圆松弛15分钟

步骤9/26 点击查看大图

松弛好的面团再次排气

步骤10/26 点击查看大图

然后擀成长舌状

步骤11/26 点击查看大图

翻面，涂上一层薄薄的豆沙

步骤12/26 点击查看大图

自上而下卷起，捏紧收边

步骤13/26 点击查看大图

然后一端擀薄

步骤14/26 点击查看大图

另一端围绕圆形，头部放进擀薄的面片中

步骤15/26 点击查看大图

捏紧收边即可

步骤16/26 点击查看大图

依次做好四个

步骤17/26 点击查看大图

用锋利的刀片切出花纹

步骤18/26 点击查看大图

然后借助手摆好

步骤19/26 点击查看大图

进行二次发酵，老烤箱170度预热。二次发酵完成

步骤20/26 点击查看大图

表面喷水，撒瓜子仁，南瓜仁

步骤21/26 点击查看大图

放入烤箱，170度30分钟

步骤22/26 点击查看大图

出炉立即脱模即可

步骤23/26 点击查看大图

成品

步骤24/26 点击查看大图

成品

步骤25/26 点击查看大图

成品

最后一步 点击查看大图

成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-02

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