面包、蛋糕、包子、馒头、饺子都是我们常吃的一种传统主食，相较之下，很多人都喜欢吃蛋糕，蓬松可口，看起来诱人，食之甜而不腻，老少咸宜。
不过我们中国人都不擅长做蛋糕，想吃的时候只能去蛋糕店买，但外面卖的蛋糕都放了很多防腐剂，添加剂，吃多了也不健康，平时也不敢多吃。
今天徐娘教大家做一个鲜甜可口的胡萝卜蛋糕，步骤十分简单，新手看了也能学会，使用了大量的胡萝卜和少量的面粉，加入红糖之后更加鲜甜美味，胡萝卜补充维生素，红糖益气养血，健脾暖胃，当早餐、主食常吃改善气色面色红润，健康美味，建议你们有空试一试。
胡萝卜蛋糕的食谱
食材：胡萝卜70克（约半根）、蛋糕粉70克、酵母粉或小苏打、鸡蛋1个、色拉油、红糖、核桃、葡萄干、肉桂。
制作过程：
1，首先将胡萝卜连同皮一起磨碎。
建议带皮的胡萝卜
胡萝卜中营养精华主要存在于皮下，胡萝卜皮只有几乎透明的薄薄一层，削皮就会浪费很多胡萝卜素。如果你接受不了带皮吃，你也可以将其剥离，去皮后磨碎并准备70克。
2，准备4个烤过的核桃仁，如果是生的核桃，需要在煎锅中炒3-5分钟（无需放油），再将核桃切成碎备用。
3，准备好材料后，开始制作蛋糕面团。
碗中打入一个鸡蛋，用打蛋器充分搅拌。
蛋液搅匀后，加入一勺色拉油并搅拌均匀。
再加入50克红糖，并搅拌混合。建议用红糖而不是普通的白糖。
糖混合后，加入磨碎的胡萝卜，搅拌均匀。
再将70克的蛋糕粉、7克的小苏打混合，用漏网过滤放入碗中，除去比较粗糙的颗粒。
用勺子轻轻搅拌混合。
烹饪技巧：注意不要用手揉面团，用筷子或者勺子轻轻搅拌，直至不再是粉末状。因为当面粉加入水揉搓时，就形成像面筋一样的粘性蛋白质，会使得蛋糕表面变硬，膨胀变弱，所以不能揉搓混合。
小苏打和酵母粉区别：
食用的小苏打和酵母粉都是用来发酵的，食用酵母粉会使蛋糕更蓬松，但小苏打会使蛋糕的质地更湿润，两者都不影响蛋糕的味道，不过小苏打的做出来的蛋糕颜色要深一点。
3、面粉混合后，加入核桃碎和葡萄干，轻轻搅拌。
4、将面糊装入模具中。
小知识：建议你们不要用纸做的模具，使用纸磨，油和水会渗入模具中，会让蛋糕容易失去水分。因此，推荐使用金属和耐热玻璃磨具更好。
5、然后将面糊的表面压平，烤箱预热190度烘烤约30分钟。烘烤的时间可能因为烤箱类型略有不同，请观察情况随蛋糕的变化调整时间。
烤箱的替代方案：要是家里没有烤箱的，可用电饭锅制作，把面糊平铺在锅胆内，按煮饭键即可。
6、胡萝卜蛋糕烤好后，将其在模具中取出并冷却。
7、把蛋糕切成片，就可以享用了。
一块蛋糕，里面有很多的胡萝卜，加入红糖增加甜度，清甜的葡萄干和酥香的核桃干增加风味，增加味道的层次，让人回味绵长，比外面的蛋糕店的卖的好吃多了，喜欢的不妨在家试一试。
