花见烘焙Hanami——坚果白兰地磅蛋糕——千代田细长型磅蛋糕模具食谱
大人风格的一款磅蛋糕，原料中添加了黑糖，更加入大量坚果仁，
满满的丰收滋味，馥郁醇香，
白兰地起到了很好的提味作用，
华丽的外表也带来无上的满足，
是一道非常适合秋冬季节品尝的美好甜点。
坚果白兰地磅蛋糕
模具：千代田细长条型磅蛋糕模具2个
准备：
1，在模具内壁涂上薄薄一层融化的黄油（配方量以外），再垫上尺寸适合的敷纸。
2，将杏仁片、核桃仁、花生仁在180℃下烘烤6分钟。
3，低筋面粉、高筋面粉、泡打粉混合过筛。
4，无盐黄油、鸡蛋提前从冰箱中取出，在室温下回温。鸡蛋打散，隔热水或用微波炉微火加热至35°C左右。
5，烘烤前将烤箱预热到170°C。
用料
磅蛋糕 无盐黄油 160g 细砂糖 100g 黑糖 50g 鸡蛋 3个 低筋面粉 130g 高筋面粉 20g 泡打粉 1/2小匙（2.5g） 杏仁片 30g 核桃仁 15g 花生仁 15g 白兰地 20g 表面装饰 糖粉 25g 白兰地 1小匙 花生仁、核桃仁、南瓜子等果仁 适量 糖粉 适量花见烘焙Hanami——坚果白兰地磅蛋糕——千代田细长型磅蛋糕模具食谱的做法
把软化好的无盐黄油放入打蛋盆中，用打蛋器搅拌成乳霜状，加入砂糖和黑糖，继续搅拌至颜色略发白后，一点点加入打散的鸡蛋，每次加入后都仔细搅拌均匀。
加入混合过筛的粉类和烤好的杏仁片、果仁，用刮刀搅拌至看不到粉末。然后再加入白兰地，仔细搅拌混合均匀，直至面糊呈现出光泽。
用圆形裱花嘴将面糊分别平均挤入入2个模具中，表面用刮刀尽量刮平。
放入预热到170°C的烤箱中烘烤35分钟左右，烤好后取出放在晾网上冷却，趁热用毛刷在蛋糕顶部涂上白兰地。
在糖粉中少量多次加入白兰地，使其呈现浓稠状态，可缓缓滴落。在裱花袋中装入白兰地糖霜，前端剪一个细口，在蛋糕顶部画出长长的线条。
在糖霜干燥之前，将烤好的装饰坚果类（花生、核桃、南瓜籽等）纵向排列，最后再在表面撒上适量糖粉。
美观美味的成品：
小贴士
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