#国产松露与法国黑松...

• 花匠小妙招
• 2025-01-14 20:44

#国产松露与法国黑松露相似度高达96%#【中国松露出口量世界第一,黑松露价格只有法国的十分之一,基因相似度96%也卖不出高价】#国产黑松露价格只有法国的十分之一#海关数据显示，2023年中国出口鲜或冷藏的块菌（松露属）达32486千克，超过了2022年的20486千克，创历史新高。在欧洲，松露被视为西餐中的高档食材，与鱼子酱、鹅肝并称为“世界三大珍馐”。

中国的松露主要分布在云南、四川等地，被称为“无娘果”、“无娘藤”、“猪拱菌”。四川凉山州会东县是中国松露最早的发现地，也是中国最大的松露产地。

自20世纪90年代以来，中国开始向境外出口松露，成为全球松露出口量最高的国家。2022年，中国松露出口量位居世界第一。

2021年的一项市场调研显示，法国黑松露每公斤平均价格高达721美元（约合人民币5199元），而产于云南的黑松露每公斤平均价格仅为82美元（约合591元人民币），价格相差近8倍。

然而，国产松露的品质并不低，多年从事松露研究的真菌学家刘培贵教授指出，据基因图谱分析，国产松露与法国黑松露的相似度高达96%。

中国松露市场价格低与过度采收导致的品质参差有关，刘培贵曾表示由于采挖方法不当，导致幼嫩松露品质低下，影响了松露的国际声誉。近年来，中国野生松露产量下降严重，由1200吨下降至250吨左右。

与野生松露相比，人工种植松露的养殖已在全球多个国家出现。尽管人工种植松露的成本较高，但随着技术的发展，未来有望影响松露市场。此外，中国还实现了白松露的仿生栽培，提高了市场供给量，有望逐步降低售价。 界面新闻的微博视频

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