广东人经常吃的黄皮，真相让你大吃一斤！
盛夏是各种瓜果成熟的季节，
热到不想吃饭的小编，
心里只想到一个东西，
那就是黄皮！
爱它的人爱到入骨，
不爱的人，应该没有不爱的吧！
它从内到外都是宝，被称为“果中之宝”
那么问题来了~
黄皮是什么东西？
黄皮在广东是什么样的存在？
哪里才能摘到新鲜美味的黄皮？
啊白带你翻开“黄皮书”！
01
我识黄皮
黄皮属于芸香科黄皮属的植物，
算起来，它还是橘子家的“表亲”，
因为柑橘属也同是芸香科的植物。
《中国植物志》记载，
黄皮的花期是4-5月，果期为7-8月，
在海南花果期一般提早1-2个月。
黄皮，以果味分有甜黄皮和酸黄皮两大类；以果形分有圆黄皮、鸡心黄皮、牛心黄皮；早熟品种多属酸黄皮，迟熟的多属甜黄皮；等等。
02
黄皮功效知多少
黄皮是不少广东孩子的童年记忆，
酸酸甜甜的，过齿不忘其味。
它也不像龙眼、荔枝那样容易上火，
怎么吃也不怕！
不过除了好吃不上火，
但在民间有着“正气果”美誉的它，
还有这些功效你知道吗？
根、叶
“饥食荔枝，饱食黄皮”，
黄皮果叶、根皮及果核均供药用，
具有消食健胃、理气健脾、行气止痛等功效，
小时候咳嗽感冒时老人也让多吃点~
果肉
将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，
连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，
但可以起到解暑、治疗消化不良、
胃脘饱胀的作用~
果皮
暑天到郊外旅行，暑气迫人，
最好可以带上一些黄皮果，苦味黄皮果更好。
口渴或感到头脑闷热不适时，嚼几个黄皮，
不但生津、止渴，且有预防中暑的好处~
03
黄皮还能这么吃
勤劳聪明的广东百姓充分利用黄皮，
创造出了各种各样的黄皮制品。
除了鲜食外，它还可以用来加工蜜饯、果脯、
果酱、盐渍、糖渍及清凉饮料等。
煮着吃
黄皮焖鱼
黄皮鸭
黄皮鸡
在民以美食为天的岭南地区，
黄皮少不了被用于菜肴之中。
和鱼、鸭等肉食共同下锅，平添了几分酸甜滋味，
并恰到好处的衬托出肉质的鲜美，
令人忍不住再三回味。
拌着吃
黄皮蜂蜜
黄皮酱
柠檬黄皮酱拌面
黄皮常被制作成酱料、蜂蜜等食料，
既有调味的作用，也有养生的功效。
干吃
黄皮干
黄皮蜜饯
盐渍黄皮
它不仅可以简单的晒干，
还能加入糖或盐腌制。
作为岭南的正气佳果，
黄皮用酸酸甜甜的滋味
赶走夏天的燥热，
越来越多人用西瓜填满夏天，
而我的心理总有黄皮的一席之地，
你呢？
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