山楂饮品在最近两年集中爆发，出现许多名不见经传的行业黑马。
比如福建的开卫，悄悄地干到10个亿规模，成为了行业当之无愧的巨头。让更多的品牌看到了，这一个原本默默无闻的细分小品类，蕴藏的巨大市场潜力！
在众多品牌的热捧下，山楂饮品市场，经过几十年时间的发展，市场空间已经高达百亿，已经呈现群雄争霸的势头。
但行业整体呈现出了“有品类、无品牌”的局面，亟待出现领导品牌的强势占位。
在饮料市场，遍地山楂红的火爆局面下，也不免有这样的疑问，当下山楂饮品市场品牌云集，产品众多，山楂饮品大热之后会不会昙花一现？
中国山楂饮料原本属于果汁饮料的细分小品类，最近今年却从默默无闻，不被众多企业看好，一时之间成为行业热门。
许多并不是像娃哈哈、统一、康师傅这样的行业巨头，却凭借山楂饮品，保持着自己超高的利润，在饮料品市场跑马圈地势头正劲。
比如说开卫，经过几十年的布局做到10亿的市场，虽然没办法和饮料巨头相提并论。但他们的经销商不用为自己的利润、业绩发愁。
行业黑马的日子，过的要比100亿的老板舒服几十倍。
伴随着山楂饮料的大火，业内也有一个疑问，山楂饮品是否会成为短命的明星，崛起之后又迅速衰败？笔者给出的答案是否定的！
1
文化的根，蕴藏生命力
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拿凉茶来举例，这是一款和山楂饮品类似的饮料！
但时间轴拉回到几年之前，王老吉在加多宝操作之前，凉茶在饮料市场也是名不见经传的分类！
但，当时身份不过是一个经销商的陈鸿道，把握住消费者饮食上火的趋势。
高薪聘请大量专业人士,推出王老吉，一炮而红。现在凉茶市场的市场容量，放在几年前是人们想都不敢想的！
与王老吉的情况如出一辙，随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改善，‘消食’已经成为社会群体普遍需求。
基于消费认知与需求，山楂饮品开始走红，既是出乎意料，也是情理之中！
首先山楂是一个家喻户晓的产品，其功能也不需要教育，南方人喜欢通过凉茶，来达到降火的作用，北方人钟爱通过山楂来健胃消食，产品是有文化的根！
借助人们心中已经有的认知，把这个概念做大做强，从产品本身在消费者心智中的位置,推出企业产品的定位，因此山楂汁饮料一推出，注定不会像其它创新品类一样快速消亡。
2
市场尚属爆发前期，大有可为
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近五年来，中国饮料市场已经成为中国食品行业中发展最快的市场之一。
而，山楂饮品作为近几年的爆款，做的最大的开卫也不过10亿左右，与出身极其类似的凉茶相比可谓小巫见大巫。
凉茶市场去年保守估计在500亿左右，未来五年年甚至有希望突破千亿大关！所以，就市场潜力而言，山楂汁的集中爆发尚属前期，市场大有可为。
就市场布局而言，京津地区作为山楂饮品额发源地，较为成熟，但南方基本还属于空白期，可以说目前山楂饮品的发展主要还是在长江以北地区。
西南、华南、华东及西北地区，山楂饮品还处于市场到导入期，未来留给后进企业比较多的进入机会。
就市场规模而言，当前所有参与山楂饮料竞争的企业以中小企业为主，大企业属于观望态度，一旦战略性的投入，山楂饮料市场的混战将可想而知。
3
金牛产品，高利润回报
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根据产品分类,通常企业产品分为“明星产品,金牛产品,瘦狗产品,问题产品”。
就经销商而言明星产品销售渠道不用担心，但是利益空间有限。而金牛产品，虽然品牌认知有限，但它有一个良好的趋势,一旦引进,必然会有一番作为。
厂家也愿意用利润的让步换的更多的市场占有率！所以很多经销商的利益来源，大部分都来自于金牛产品！
明星产品好像正宫娘娘，它是经销商的门面。金牛产品在抢占市场的初期,回转略差，但是高利润，想要把利润作大，金牛产品才是经销商朝思暮想的！
纵观目前的山楂类产品,有开卫、果天然、山楂树下.这些品牌目前也在各市场跑马圈地，但他们都是以山楂本身的”开胃“这一卖点。
而三九企业集团顺势推出的“山楂果逍”以消食为卖点，药企药食同补的理念更是深入人心，具有很好的市场竞争力，给山楂饮品新的功能，使它能够超越成为满足目标人群某种身心健康及精神的功能饮品。
一切没有利润的产品，对于经销商就是在耍流氓，毕竟金牛产品才是经销商的最爱。
为此，山楂果逍倡导厚利多销的价值路线，380ml单瓶定价4元,让利渠道，让经销商找到下一个金牛。
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