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香榧的营养价值

花匠小妙招
2025-02-08 16:59

香榧的营养价值

香榧是什么呢?这个对于很多人来书是不了解的，首先因为在我们的日常生活中就很少听说这个香榧，另外就算在平时的电视、广播、报纸上，也很少能够看到香榧的字眼以及对于香榧的介绍，这几点就是很多人对于香榧是什么不知道的最主要的原因。事实上，在我们绝大多数人的生活里确实是很少见到香榧。

目录香榧的营养价值炒好的香榧怎么吃香榧的主要成分香榧是什么经期能吃香榧吗

1香榧的营养价值

　　香榧树属红豆杉科，是中国特有的木本油料树种。香榧又称细榧、真榧，是榧属植物中品质最优的一种果实。香榧果炒熟后松脆可口，有特殊香味，深受人们欢迎，同时，香榧果仁更有着多种营养成分，具有很好的营养价值与药用价值。

　　80年代后期起，诸暨兴办香榧炒制加工厂达数十家，炒制方法有带壳淡炒、带壳盐炒及脱衣椒盐炒等多种，使香酥可口的香榧更具风味。香榧经炒制食用，清香浓郁，松脆香酥。吃香榧有讲究，每颗香榧上有两只“眼睛”，吃时无须用牙咬开果壳，只要用拇指和食指安着“眼睛”一捺，硬壳便开裂。香榧也可加工成多种食品，还可炸油。

　　香榧的营养价值

　　香榧富含多种营养成分，其种子胚乳含油率为40%，含蛋白质10%，碳水化合物28%。种仁油是良好的食用油料。

　　香榧含脂肪49.3-55.7%，蛋白质7.7-11.5%，糖份1.0-2.4%及多种维生素。刚采摘下来的香榧有着一层油质的绿色外壳，散发着一种特殊的香气。它含有乙酸芳樟脂和玫瑰香油，是提炼多种高级芳香油的原料。香榧的功效：

　　香榧的药用价值，有清肺、润肠、化痰、止咳、消痔等功能，香榧果衣还可驱蛔虫，故食用时不必细加去衣。据〈本草纲目〉记载，香榧具有“治五痔，去三虫蛊毒，鬼痔恶毒”，“疗寸白虫，消古，助筋骨，行营卫，明目轻身，令人能食”，“治咳嗽白浊，助阳道”等功能。

　　香榧果仁中所含的四种脂碱对淋巴细胞性白血病有明显的抑制作用，并对治疗和预防恶性程度很高的淋巴肉瘤有益。传统中医药学认为，榧子具有消除疳积、润肺滑肠、化痰止咳之功能，适用于多种便秘、疝气、痔疮、消化不良、食积、咳痰症状。榧子可以用于多种肠道寄生虫病，如小儿蛔虫、蛲虫、钩虫等，其杀虫能力与中药使君子相当。香榧中脂肪酸和维生素E含量较高，经常食用可润泽肌肤、延缓衰老。食用榧子对保护视力有益，因为它含有较多的维生素A等有益眼睛的成分，对眼睛干涩、易流泪、夜盲等症状有预防和缓解的功效。香榧的其他作用：

　　香榧树皮含单宁3%～6%，可提制工业用栲胶。香榧果的假种皮可提炼香榧油。

　　香榧树是世界上稀有的经济树种。香榧子成熟十分奇特，时间要长达为三年。每年5至9月，同时有两代果实在树上生长发育，还有新一代果实的花芽原基在分化发育，人们称之为“三代同树”。由于香榧树寿命很长，被称为“千年香榧三代果”。香榧大小如枣，核如橄榄，两头尖，呈椭圆形，成熟后果壳为黄褐色。

　　吃香榧有讲究，每颗香榧上有两只“眼睛”，吃时无需用嘴咬开果壳，只要用拇指和食指按着“眼睛”一捺，硬壳便开裂。内有黑色果衣包裹淡黄色果肉，黑色果衣虽可食用但影响味道，可用外面硬壳刮去。它那枣核般大小的种仁，吃起来香美、松脆，有点像花生仁，但比花生仁更有一种别致的香味，故名香榧。香榧子不仅味美，还含有蛋白质、脂肪和多种微量元素，营养十分丰富且可作药用，有化痰、止咳、润肺、驱虫、通便、解积、强身之功。苏东坡有诗赞曰：“彼美玉山果，餐为金盘实。”

2炒好的香榧怎么吃

　　香榧是西施故里——诸暨最有名的特产。苏东坡有佳句《香榧》：“彼美玉山果，桀为金盘玉。驱除三彭虫，已我心腹疾。”其中描述了香榧的药用价值。香榧果仁具有润泽肌肤、延缓衰老的功效，同时富含维生素A等有益眼睛的成分，对眼睛干涩、夜盲症等症状有预防和缓解的功效，自古以来就是皇室贡品的宠儿。香榧又称为”三代果“，因为其第一年开花，第二年结果，第三年成熟，尤其显得珍贵。现在因为栽种技术的改进，香榧产量增加，使得香榧越来越被大众熟知和喜爱。今天教教大家怎么来吃这种千年珍果，香榧!

　　工具/原料

　　炒好的香榧子

　　方法/步骤

　　挑选好的香榧：香榧因为应年的气候，雨量，采摘时间等，会有些不饱满的，还有些虫蛀的，腐烂的。颜色发黑的，有虫孔，有破损的都是次品。果实饱不饱满可以通过放在耳边摇动来鉴别，有声音的是不饱满的，也是次品。下图是差的次品。

　　香榧有一对眼，压这两个眼，可以轻松把香榧的硬壳打开。

　　硬壳里面还有一层黑衣，这层黑衣有一些药用效果，吃进去也没关系。一般炒制得好的香榧，这层黑衣能很轻松的脱落，只要用香榧的硬壳或手指甲轻轻挂掉即可。

3香榧的主要成分

　　营养成分

　　种仁含脂肪49.3%~58.0%，其中油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸含量高达78.4%，含蛋白质7.7%~12.5%，糖份1.0%~2.4%，且含多种维生素。[4] 每100克含水分6.4克，蛋白质10克，脂肪44.1克，碳水化合物29.8克，粗纤维6.8克，灰分2.9克，另含钙71毫克，磷275毫克，铁3.6毫克。榧子所含脂肪油中有棕榈酸，硬脂酸，油酸，亚油酸的甘油酯、甾醇。此外，榧子中还含有草酸、葡萄糖、多糖、挥发油、鞣质等。

　　化学成分

　　种子含脂肪油，中有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸的甘油酯、甾醇。又含草酸、葡萄糖、多糖、挥发油、鞣质等。

4香榧是什么

　　但是有心的人还是会发现香榧的踪迹，那就是干果店里。虽然香榧也属于不常见的干果，但是偶尔它也是会出现在干果店里的，另外人们所不知道的就是香榧的营养价值是很高的，而且香榧还有一定的功效和作用。下面就来详细地介绍下香榧。

　　香榧果营养丰富，风味香醇，具有保健、药用价值和综合开发利用价值。香榧种仁经炒制后食用，香酥可口，是营养丰富的上等干果。

　　药理作用

　　榧子浸膏在试管内对猪蛔、蚯蚓无作用，有谓能驱除猫绦虫。日本产榧子含生物碱，对子宫有收缩作用，民间用以堕胎。

　　①治疗钩虫病

　　每日吃炒榧子3～5两，直至确证大便中虫卵消失为止。曾治5例(其中3例兼有鞭虫)，皆经1月左右痊愈。治程中未见副作用。本品如配合使君子肉、蒜瓣煎服，则疗效更佳。

　　②治疗丝虫病

　　取榧子肉5两，头发灰(血余灰)1两，研末混合调蜜搓成150丸。日服3次，每次2丸，以4天为一疗程。临床观察20例，第一疗程后微丝蚴转阴4例，第二疗程后转阴9例，其余大部分患者也有不同程度的好转。治程中除1例服药后有轻度头晕外，其他皆无不良反应。初步认为本品对杀灭微丝蚴有一定作用。

　　香榧果仁由于其具有润泽肌肤、延缓衰老的功效，同时富含维生素A等有益眼睛的成分，对眼睛干涩、夜盲症等症状有预防和缓解的功效。自古以来就是皇室贡品的宠儿。《尔雅》中就有这样描述香榧这种果实的诗句：“结实大小如枣，其核长于橄榄，核有尖者不尖者，无棱而壳薄，其仁黄白色可生啖。

　　所以，通过上面文章对于香榧的充分介绍，相信大多数朋友现在对于香榧应该已经有了很大程度的了解。有了这次的了解，大家在以后的现实生活中就可以买些香榧回来食用了，因为就像上文介绍的那样，香榧不仅在营养价值方面，而且在作用和功效上都有着很好的表现

5经期能吃香榧吗

　　对于香榧这种东西我们可能在生活中是比较少食用到的，但是我们要对于它的营养价值要有一定的了解，这样我们要用到香榧的营养价值才会知道。然而，女性朋友在经期是可以适当的去吃一些香榧的，因为香榧这种食物主要是哪些便秘患者和咳嗽患者不能食用的，对于经期的女性朋友是没有影响的。

　　女性朋友在经期应该要做好一定的保护措施，这样才能够保证你们不会受到经期并发症的影响，所以我们建议女性朋友在生活中应该要多去了解一些经期的营养知识，对于你们在经期对待疾病是很好的。

　　一般人群均可以食用;腹泻、大便溏薄、咳嗽咽痛且痰黄者忌用。榧子味甘、性平，入肺、胃、大肠经;可杀虫，消积，润燥;主治虫积腹痛、小儿疳积、燥咳、便秘、痔疮。

　　香榧食用历史悠久最早可以追溯到我国宋代，香榧作为干果并为列为进贡的圣果，营养价值可见之高。香榧果实富含丰富的营养成分，包括丰富的易吸收脂肪、优质蛋白质、葡萄糖等基本营养物质可以给人体提供能量，香榧还富含有丰富的维生素、钙、铁、锌等微量矿物元素。香榧中还含有丰富的膳食纤维和碳水化合物等对人体肠胃非常地有好处。香榧中还含有丰富的树油和果酸，使得香榧果实食用时有阵阵香气袭来。

　　榧仁内含4种脂碱，对淋巴细胞性白血病有明显的抑制作用，对治疗和预防淋巴肉瘤有益，可用于治疗多种肠道寄生虫病，杀虫能力较强;含较多维生素A，对眼睛干涩、易流泪，夜盲等症状有预防和缓解的功效; 能消除疳积、润肺滑肠，化痰止咳，适用于多种便秘，疝气、痔疮、消化不良、食积、咳痰症状。

　　通过文章的详细介绍，我们都知道女性朋友在经期适当的吃一些香榧是没有影响的，你们不用太过于担心。女性朋友食用香榧这种东西是可以杀虫的以及对于一些消化不好的朋友来说是很好的，你们可以多去了解一下香榧这种食物。