龙井飘香八月秋,芽镶金桂嵌子油。
不羡明前初摘叶,只贪手里杯馨流。
农历8月又被称为“桂月”,因为这时候桂花开放,秋风一吹,窗前屋后,街头巷尾,远远就能闻见桂花香。
桂花是有一股仙气的,李渔说它是月中之树,天上之香,让这天香入茶,就成了桂花龙井。
龙井,采摘于清明前后,满含春的生机;桂花,绽放于秋分时节,带着秋的清爽。
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一年等一回 杭州名产 桂花龙井
当春茶和秋花相遇,成就了这一杯香气沁人的桂花龙井。
上好的桂花龙井,要求的是“茶为骨,花为香”,龙井的骨子里透出桂花香,喝到嘴里,三分桂花甜、七分龙井韵,口感醇厚才是好茶。
龙井茶
龙冠桂花龙井,采用的是一级龙冠龙井茶,产于龙井优质产区内。
这里溪谷深广,溪流纯澈,为龙井茶的生长提供了得天独厚的优势。
这款桂花龙井中所用的龙井茶,采摘于今年谷雨前,也被称为雨前茶。
这个时节采摘的茶叶芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。
这款龙井茶,得到龙井正统文化的一脉传承,香味和浓度都适宜,耐泡度高,回甘持久,拿来做桂花龙井再合适不过。
杭州金桂
杭州被誉为“桂花城”。秋分一过,桂花甜甜的花香,就会窜进杭城的大街小巷。
桂花的生长周期很短,从初开到凋落也就7天左右。
这款桂花龙井中的桂花是杭州一级金桂,以中秋时分桂花盛开时采摘的鲜花为主。
左为普通桂花,右为制作桂花龙井的桂花
普通的桂花,大多是用竹竿敲下来的,颜色暗淡,花朵小。
而制作桂花龙井的桂花,是在桂花盛开时,花农们一朵一朵采摘下来的,色泽金黄,花朵大而完整。
这第一批刚刚开放还带着露水的桂花,是制作桂花龙井最好的原料。
纯手工的西湖龙井,几乎只做明前,这是追求极致的茶人们的心照不宣。
那么雨前的那些龙井茶,就保存在巨大的石灰缸里,等待六个月后,与桂花相遇,再次焕发新的生命,转化出迷人的香气。
手工采摘下来的桂花,一层层的放入吸潮的宣纸自然萎凋,而这时,要开始准备龙井干茶。
存放在石灰缸里的那些春茶,在取出后,会被这些手上功夫了得的茶人,再做一次手工的辉锅,将干茶的香气和滋味调整到最佳。
接下来,则是直接决定桂花龙井好坏的一步,窨制。
在这个过程中,桂花和龙井的香气、滋味互相影响、混合、交融,而经验老道的茶人,则会根据每天的天气、湿度、茶叶的状况进行调整,直到最后的成茶。
打开茶罐,还没开始冲泡就有一种新鲜的香味迎面扑来。
冲泡时,3g茶用150ml的水。龙井是娇贵的,要以85℃的水来冲泡,这个温度茶香和花香都能发挥得更好。
温度高了,叶子就会变黄,营养物质也会被破坏,茶就不那么“鲜”了。
放三分之一的水,再放入茶,均匀摇晃,闻香;
然后再加入剩下的水,等一分钟,一杯沁人心扉的桂花龙井就好了。
既有龙井的香味,又有桂花的甘甜,七分茶香、三分花香互相渗透,这才是桂花龙井独到之处。全世界再也找不到这样一种自然调和的香味了。
喝第一口,就有一种活跃的桂花香甜扑进嘴里和整个鼻腔,但回过神来细闻,又只有龙井的香味在嘴里慢慢吐露出来。
桂花香气若有似无地萦绕鼻尖,嘴里却是茶韵悠长。
桂花龙井不仅具有浓郁的香气,更是兼备了桂花和龙井的养生功效。
长期饮用可以止咳化痰、温补驱寒,对食欲不振、痔疮、痢疾等都有一定的缓解作用。
2019龙冠桂花龙井
竹筒装、礼盒装可选
今年的桂花,配上今年的龙井,入口柔和,丝丝甜香。
现在下单,过个三五天就能收到,喝上了,秋天润燥解腻再适合不过。
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