金桔：颜值与健康并存的健康水果
天气越来越冷，很多家庭都会买上一大盆金桔盆景，寓意着来年硕果累累。不光寓意好，金桔的营养也很不错。那么金桔的营养有哪些？吃金桔到底要不要吃皮呢？
金桔：高膳食纤维，还补维生素C
一是膳食纤维。金桔的膳食纤维含量可达4克/100克以上，美国农业部营养数据库中显示，金桔的总膳食纤维含量高达6.5克/100克，这含量在水果中算得上是前排。充足的膳食纤维摄入不仅能让我们饱腹感更强，排便更容易，对预防慢性病也很有帮助。
二是维生素C。金桔的维生素C含量大多为35毫克/100克左右，这个含量和橙子差不多，是芦橘、蜜橘的近两倍。充足的维生素C摄入不仅可以维持免疫功能、皮肤健康，还能预防很多慢性疾病的发生。
三是叶酸。虽然很多蔬菜都富含叶酸，但叶酸比较怕热，天然食物中的叶酸在烹调中损失率高达50%～90%，水果可以直接鲜食，是补充叶酸比较推荐的途径。金桔的叶酸含量还不错，为近20微克/100克。
四是胡萝卜素。金桔含有胡萝卜素是苹果的7.4倍。平时多吃富含胡萝卜素的水果对眼睛的健康有益。
五是钾和镁。金桔的钾和镁含量分别为144毫克/100克和20毫克/100克，饮食上多摄入钾和镁对预防高血压有帮助。
金桔还含有黄酮类化合物、多酚类化合物、多糖类物质、香豆素、柠檬苦素类似物等，都对健康有益。不过，金桔的热量比其他柑橘类水果略高，为58千卡/100克，虽然一口一个好吃又方便，但也得控制好量，吃太多小心会长胖。
金桔到底吃不吃皮？
金桔和其他柑橘类水果最大的不同就是它可以吃皮，金桔皮和果肉很难分离开，皮中有35种挥发性物质，风味独特。
并且，金桔皮的维生素C含量占金桔中总维生素C含量的80%，每百克金桔皮中含维生素C高达200毫克，还含有黄酮类化合物、胡萝卜素等营养，具有很大的食用价值。
不用太担心金桔皮的卫生问题，生怕会有农药残留，从正规途径购买，比如大型商超会更有保障，买回家之后认真清洗即可，建议用清水浸泡10～15分钟，然后用自来水冲洗10秒。
除了能洗干净后直接吃，金桔买回家后还可以尝试泡茶，比如金桔柠檬茶、金桔蜂蜜茶等。（薛庆鑫）
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