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很多人只吃叶子，茎才是宝，鲜嫩营养，全身是宝，现在正当季，不懂吃可惜了！

花匠小妙招
2025-03-16 10:06

天气越来越冷，但是也给我们带来了丰富的食材，在冬天的话有白菜萝卜，香菜，花菜，西兰花，芹菜，葱蒜等。

这时候的西兰花正当季，口感跟营养也很丰富，但是西兰花经常它我们在购买的时候会带有一个很大的茎，买回来的话很多人都会直接丢掉，其实它全身是宝，不仅叶子可以吃它的茎，更是美味。

茎叶中的口感营养都很丰富，里面含有丰富的膳食纤维，维生素，矿物质，多吃的话可以帮助消化通肠便，还有增强免疫力的好处。而西兰花的茎做法也很多，今天我们分享一个很简单，但是口感很好的做法，这样子做连吃两大碗。

准备食材:

西兰花茎，辣椒，蒜瓣，食盐，蚝油，白糖，白醋，食用油

具体做法:

西兰花它的营养价值会高很多，而且口感相对于花菜比较好，但是我们在购买的时候，它的根茎都比较大，直接扔掉的话是非常的可惜。它可以组成一道非常好吃的做法，这样子煮不仅好吃还营养。

准备一个西兰花的茎，然后用刀将它外面的老皮去掉。去西兰花皮的时候非常的方便，沿着根茎的地方削下去。把它的外皮去掉，去掉之后我们就可以切成小片，切薄片更容易炒，而且更好入味，切片之后放碗中备用。准备几个小米椒，把小米椒清洗干净，洗净之后的小米椒切段，切好放一旁。

锅中放入油，然后我们先将切好的西兰花茎放入油锅中炒一炒。在炒的过程中要用小火，而且铲子要给它多翻动，这样子不至于煮焦。将锅里面的西兰花茎炒均匀之后，我们就加入备好的辣椒，食盐再给它们炒一下，如果说不想吃吃辣的话，就不可不要加小米椒了。

锅中的食材炒均匀之后，加一点点的豆角，再放上适量的食盐，蚝油，少量的白糖，调味一下，为什么炒菜的时候要加白糖？因为白糖可以增加食材的鲜味，把食材调味放入里面，之后用铲子多次翻豆给它们煮，均匀煮均匀之后加入一丢丢的水，然后盖上盖子，放在锅中焖个3到5分钟。西兰花的茎相对硬口，所以我们在煮的时候加点水焖一下，可以给它煮的更加软烂，这样吃起来口感好

将锅中的食材煮好之后，开锅里面还有一些水分，我们就可以把火调成大火，然后用大火收汁一下，把食材收汁。里面的调味更好地融合在食材上面，收汁好后就可以出锅了。

非常简单，但是味道好也特别下饭的炒西兰花茎就完成。没有没有肉，但是这样煮出来比肉还鲜美好吃，吃起来脆甜脆甜的，略带一点辣味，真的是超级的下饭。所以平时我们遇到西兰花的景不要丢掉了，给它洗洗切切就可以做出一道又好吃又下饭的美食嗯，像这样子做出来它的口感很好，而且层次感丰富，所以老人小孩都喜欢吃。