徽菜桂花绿豆月饼的做法
徽菜桂花绿豆月饼的做法
更新时间：2016-10-13 10:16
用料
红豆沙150g
绿豆100g
面粉适量
油适量
桂花绿豆月饼的做法步骤
1.先来看看豆沙馅料的制作————绿豆洗净浸泡5小时左右
2.红豆洗净浸泡5小时左右
3.绿豆加干桂花，分别放到压力锅里焖至软烂，用食物料理机打成蓉
4.再分次加油，加糖炒制
5.再来就是做月饼皮了————低粉200克过筛，转化糖浆150克加3克的枧水搅匀
6.再加50克的油搅匀(我用的是玉米油)，倒入低粉
7.轻轻混合成面团，包上保鲜膜放冰箱里松弛30分钟
8.然后分制豆炒馅料，我用的是80克的月饼模具，所以我分的60克的馅。
9.包咯
10.放入馅料
11.包成丸子状
12.放在桌面上
13.烤制---烤箱预热200度，月饼表面喷水，放中层烤5分钟，然后拿出，在表面轻刷蛋黄液，再烤10分钟左右，上色至你喜欢的深度即可
14.月饼烤好放凉后，需放入密封盒内回油。我没等回油就各款切了一个尝尝，玫瑰配红豆，桂花配绿豆，真是妙啊！而且一点也不觉得油腻，清香扑鼻，不错不错，呵呵呵呵呵
小贴士
本着健康的前提，馅料还是自制好了，考虑了几款的馅料--五仁的、莲蓉的、豆沙的、黑芝麻的等等，最简单的也算是豆沙了，而且豆类也挺健康的，为了增加特色，配搭了花香的元素，效果令人满意！
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