云南人舌尖上的“黄金季”，鲜到成仙
云南人舌尖上的“黄金季”，鲜到成仙 宝子们，菌子季来啦！对于云南人来说，菌子季就像一场盛大的美食狂欢，比过年还热闹。 每年这个时候，菜市场就变成了菌子的世界。摊位上摆满了各种奇形怪状、五颜六色的菌子，空气中弥漫着泥土和菌子混合的香气。这不仅是美食的盛宴，更是大自然的馈赠。 今天就给大家分享几种云南人餐桌上最常见的菌子： 鸡枞菌：这可是菌子中的“爱马仕”！它肉质肥厚，口感脆嫩，味道鲜甜。无论是煲汤、清炒还是油炸，都能让人鲜掉眉毛。特别是用它煮出来的汤，那叫一个鲜，感觉喝一口就能原地成仙！ 松茸：自带“高级感”的松茸，有着独特的香气和醇厚的口感。最经典的吃法就是黄油煎和刺身，简单的烹饪方式就能最大程度地保留它的鲜美。一口下去，满满的幸福感。 牛肝菌：牛肝菌肉质厚实，菌香浓郁。用来炒或者焖饭都超级香，每一粒米饭都裹满了菌香，干饭人直接炫三碗！记得一定要炒熟，不然可能会看见“小人跳舞”哦。 青头菌：青头菌味道鲜美，口感软滑，带着淡淡的清香。它可以炖汤、爆炒，还能酿肉，每一种做法都别有一番风味。 吃菌子的注意事项： 1️⃣千万不要自己去野外采摘菌子，云南的菌子种类繁多，有些毒菌和可食用菌长得很像，一不小心就会误食中毒。 2️⃣一定要选择正规的餐厅或者市场购买菌子，确保来源安全。 3️⃣烹饪的时候要确保菌子熟透，特别是像见手青这种有点毒性的菌子，一定要多炒一会儿。 推荐几家云南超棒的菌子餐厅： 花菇朵野生菌火锅：这家店环境超赞，就在海埂大坝斜对面，位置很好找。菌菇拼盘种类丰富，黑松露冰淇淋超有仪式感，牛肝菌焖饭也是必点，粒粒分明，香迷糊了！ 滇师傅野生菌火锅（南门总店）：九宫格野生菌拼盘必点，每一种菌子都很新鲜。黄牛肉鲜嫩无比，野生菌炒饭也很绝，一口下去全是满足。 宝子们，菌子季一定要来云南尝尝这大自然的馈赠，感受舌尖上的“黄金季”！记得点赞收藏，不然刷着刷着就找不到啦~ #云南野生菌#菌子季#美食之旅#舌尖上的云南
爱尚菌·云南野生菌火锅排队王(杭州城西银泰城店)
¥126/人
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发布于3月14日 05:42
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