淘呱呱：涨见识地皮菜，原来含了这么多的营养价值
淘呱呱：涨见识了地皮菜，原来含了这么多的营养价值！
原创：雪茹
小时候，一到了夏天，雷雨不断。雨过天睛后，总会跑到草地上去寻找大自然馈赠的美食—地皮菜。又叫地木耳、地踏菜、雷公菌,喜欢生长在阴暗潮湿的地方,跟木耳比较像,但是吃起来味道和木耳可是大不相同。由农产品淘呱呱，你的网络美食专家，淘选顶呱呱的美食干货，带你去品尝一道特别的美味。
地皮菜儿时的回忆
儿时记忆中最深的，就是那个知了不停的叫，空气中的热度，都快把鸡蛋烤熟。这时来场雨，可谓是及时雨呀。温度顿时就降下去了，到了第二天，便能去山上找一些可以吃的菜了。我跟弟弟小时候，只要下雨的第二天，一定会跑到后院的小山坡上，去捡大自然送来的美食。地皮菜，也不知道这名字是谁取的，自从知道它是可以食用时，这便是它的名字了。山上有很多自然的肥料，牛粪最多。然后就是鸟儿的粪便。
在这些自然的肥料堆长出来的地皮菜，可是要比纯草堆里面冒出来的要肥很多。小时候我们也常开玩笑说，这是“牛粪菜”。在农村，小时候没几个娃不放牛的，边放牛边捡地皮菜，时有的事情。地皮菜，也装满了儿时的记忆。
地皮菜的营养
那时候的我们，哪知道地皮菜还有营养。只知道把它捡回去，母亲洗干净，炒菜给我们吃。吃起来还挺有味道，放鸡蛋一起炒，很香的。这地皮菜，长在山上的草堆里，有的是粪堆里面。清洗时，是要花点功夫，不然里面有沙子。先放在水里浸泡，加点盐，防止里面有什么虫子类的，泡十分钟后再用漏勺捞出来，然后把水倒掉，如此反复5、6次。这样就能洗干净了。
地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。还含有多种维生素，其中维生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分。
如今想吃上地皮菜，也不用等到夏天雷雨来时，才能吃上了。市场上也有，只是产量较少，价格有点小贵。地皮菜是一种生长在特殊环境中的特殊植物,很难人工栽培。
温馨提示：地皮菜，虽然营养价值高，可不能吃多哦。它性凉质地润滑，脾胃虚寒泄泻者不可多食。
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